Far breton

Pour 8 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 45 minutes

• 300 g de pruneaux dénoyautés
• 250 g de farine
• 4 œufs
• 200 g de sucre
• 1l de lait
• 60 g de beurre demi-sel + 20 g pour le plat

Beurrez le plat puis étalez-y les pruneaux.

Faites bouillir le lait.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre, creusez en fontaine et incorporez les œufs un par un, puis, le lait petit à petit.

Versez la pâte, lisse et liquide, sur les pruneaux. Parsemez de copeaux de beurre.

Enfournez 45 minutes à 210°C.

Laissez refroidir avant de servir.

Si vous laissez reposer le far 1 heure avant d'enfourner, à température ambiante, il gonflera un peu.