Simple et rapide...

Pour 4 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 15 minutes

  • 500 g de topinambours
  • 70 g de noisettes ou noix concassées
  • 1 noix de beurre
  • Quelques pluches de cerfeuil
  • Sel, poivre

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Épluchez les topinambours, coupez-les en dés puis faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l'eau froide puis faites-les revenir 3 minutes à la poêle dans le beurre.

Salez, poivrez, ajoutez les noisettes et le cerfeuil. C'est prêt !

Pour rendre les topinambours plus digestes, ajoutez à l'eau de cuisson quelques feuilles de sauge.