Muffins coeur coulant au citron

Hum ! le lemoncurd... sorte de beuure au citron... une vrai gourmandise anglaise.

Pour 6 muffins

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 10 minutes

• 200 g de farine
• 125 g de sucre
• 1/2 sachet de levure
• 30 g de beurre fondu
• 1 œuf
• Le jus et le zeste d'un citron
• 5 cl de limoncello (liqueur de citron italienne)
• 6 c à c de lemoncurd

Mélangez la farine, la levure, le sucre, ajoutez l'œuf, le beurre et le limoncello. Placez au frais 15 minutes.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez les moules à muffins d'1/3, posez une cuillère de lemoncurd dessus et recouvrir de pâte au 3/4.

Enfournez 10 minutes environ.

On trouve le limoncello dans toutes les grandes surfaces et le lemoncurd au rayon des produits anglais.