18 mai 2009

Gaspacho de betterave

Voici LA recette qui m'a réconciliée avec la betterave.  Pendant des années j'ai détesté les betteraves que je ne connaissais qu'à la vinaigrette. Depuis j"en raffole (mais toujours pas à la vinaigrette !!) Pour 2 l environ Préparation : 20 minutes 1 kg de betteraves rouges cuites 500 g de poivrons rouges 100 g de pistaches décortiquées et grillées 200 g de pain aux céréales 1 dl d'huile d'olive vierge 1,8 dl de vinaigre de Jerez de 25 ans Sel, poivre 1 l d'eau Verser dans... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Couronne de courgettes à la mousse de saumon

Cette entrée est fraîche, délicieuse accompagnée d'une sauce aux herbes, d'une salade... J'ai utilisé un moule à savarin, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre moule. Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 400 g de saumon fumé 3 oeufs 25 cl de crème liquide poivre 2 ou 3 courgettes 30 g de beurre Mixez le saumon avec les oeufs, la crème et le poivre. Préparez un bain-marie dans le four et préchauffez à 180°C. A l'aide d'un économe ou d'une... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 17:14 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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