Dans quelques jours commence le Ramadan, neuvième mois du calendrier musulman, pendant lequel on ne mange ni ne boit rien de l'aube au crépuscule dans le but de se purifier.

C'est à la fois une période de dévotion et de fête, de privation mais aussi de profusion. A la nuit tombée, les tables sont riches de saveurs et de symboles, pour la famille et les amis.

Si vous voulez en savoir plus, si vous manquez d'inspiration... voici un livre, Ramadan  la cuisine du partage,  de Fatema HAL et d'Eric BONNIER dans lequel on trouve "100 recettes réparties au rythme des moments qui ponctuent ces nuits devenues jours".

ramadan

... soupe d'orge au thym sauvage, salade de courgettes à la cannelle, jus de dattes, briwattes au fromage frais, sardines farcies, couscous sucré à la cannelle, ...