28 août 2009
Tomates confites
Que faire des nombreuses tomates qui arrivent toutes en même temps ? Eh bien, des tomates confites par exemple. Rien de plus simple !
Choisissez une variété de tomates avec un minimum de pépins, comme la coeur de boeuf, sinon ôtez-les. Coupez-les en quartiers que vous étalez sur une pâque à pâtisserie, peau en dessous.
Saupoudrez d'une pincée de sucre, de fleur de sel de Guérande, de thym et d'ail haché.
Enfournez à 100°C pendant 4 heures.
Laissez refroidir dans le four, puis, rangez-les en sachets ou en boîtes hermétiques et mettez au congélateur.
Quand vous les utilisez il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.
Les tomates confites sont délicieuses avec des pâtes, des pommes-de-terre sautées...
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