Que faire des nombreuses tomates qui arrivent toutes en même temps ? Eh bien, des tomates confites par exemple. Rien de plus simple !

tomates_confites2

Choisissez une variété de tomates avec un minimum de pépins, comme la coeur de boeuf, sinon ôtez-les. Coupez-les en quartiers que vous étalez sur une pâque à pâtisserie, peau en dessous.

Saupoudrez d'une pincée de sucre, de fleur de sel de Guérande, de thym et d'ail haché.

tomates_confites1

Enfournez à 100°C pendant 4 heures.

Laissez refroidir dans le four, puis, rangez-les en sachets ou en boîtes hermétiques et mettez au congélateur.

Quand vous les utilisez il suffit de les laisser décongeler à température ambiante.

Les tomates confites sont délicieuses avec des pâtes, des pommes-de-terre sautées...