Salade de pomme au bleu

Après cette longue période d'excès en tout genre voici une entrée  pleine de légèreté (même avec le fromage !).

Pour 2 personnes

Préparation : 10 minutes

• 1 pomme boskoop coupée en lamelles
• 2 poignées de mâche (ou autre salade)
• 1 c à s pignons dorés à sec
• 100 g de bleu d'Auvergne coupé en dés
• Quelques brins de persil

Pour la vinaigrette :

• 2 c à s de vinaigre de cidre
• 3 c à s de vinaigre de vin
• 5 c à s d'huile de pépins de raisins
• 3 c à s d'huile de noix
• sel, poivre

Préparez la vinaigrette.

Mélangez tous les ingrédients et assaisonnez. Servez aussitôt.