Andouillettes poêlées

En ce moment j'ai envie de tradition, de plats que l'on ne trouve plus sur les cartes des restaurants... Nostalgie ? Non, mais à force de toujours chercher l'originalité on oublie un peu les basiques !

Pour 4 personnes

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 25 minutes

• 4 andouillettes coupées en tranches épaisses
• 4 échalotes hachées
• 15 cl de vin blanc sec
• 10 cl de crème fraîche
• Une noix de beurre
• 1 c à s de moutarde à l'ancienne

Faites dorées les échalotes et l'andouillette dans le beurre puis mouillez avec le vin.

Laissez mijoter 20 minutes.

Mélangez la crème fraîche à la moutarde et ajoutez les aux andouillettes, mélangez, c'est prêt !

Servez de préférence avec des légumes verts...