Rouleaux d'aubergines au saumon

Ces rouleaux d'aubergine sont parfaitslorsqu'il fait beau, pour déjeuner dehors, faire un buffet, en apéro... à vous de voir.

Pour une quinzaine de rouleaux

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 20 minutes

• 2 aubergines
• 1 salade
• 200 g de mozzarella
• 200 g de saumon fumé
• 3 c à s d'huile d'olive
• 2 c à s de vinaigre balsamique
• sel, poivre du moulin

Coupez l'aubergine en fines tranches (l'idéal est d'avoir une mandoline) et passez-les sous la grille du four 5 minutes de chaque côté. Laissez refroidir.

Sur chaque tranche disposezun morceau de saumon et un bâton de mozzarella et enroulez.

Mettez les rouleaux au four, 180°C, environ 3 à 5 minutes, juste pour ramollir la mozzarella et sevrez sur un lit de salade arrosée de vinaigre balsamique et d'huile d'olive, sel, poivre.

Comments

[B buissonniere]

J'adore les aubergines... j'en ai dans mes courses... manque juste le saumon, je vais faire sans... Bonne journée

[Swarna]

Top cette recette jadore les aubergines ;)