Pour ceux qui n'aiment pas le boudin, passez votre chemin. Pour ceux qui aiment, régalez-vous...

Le craquelin, spécialité bien de chez nous est souvent mangé au petit déjeuner avec du beurre et de la confiture. Moi, je le préfère en version salée, à l'apéro.

craquelin boudin

Pour une fois je ne vais pas préciser le temps de préparation, les doses et tout le tintouin.

C'est simple il vous faut autant de mini-craquelins que de convives, voire plus et vous adaptez à vue de nez les ingrédients à y disposer.

Donc, pour cette version au boudin noir, il faut du bon boudin de chez votre charcutier que vous faites griller  ou revenir dans un peu de beurre. Une fois cuit vous l'émiettez. Goûtez, pour vérifier l'assaisonnement.

En parallèle, préparez une compote de pomme comme vous en avez l'habitude, faites en sorte qu'il reste des morceaux de pommes et salez en fin de cuisson.