Casa-Breizh

Mousse de saumon aux châtaignes

Bon ce n'est plus vraiment la saison pour manger des châtaignes. Mais êtes-vous sûr de ne pas en avoir une boîte dans vos placards ? et puis, tournez la tête vers la fenêtre... eh oui, il fait gris ! alors ?! En plus, y'a pas plus simple et rapide. Pour...

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Tags: saumon, aneth, châtaignes

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29 avril 2010

Grosses asperges blanches aux agrumes

C'est frais, délicieux, fin... un plat de printemps. Cette recette est tirée du livre : "petit Larousse des recettes aux légumes du potager" Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 16 grosses asperges blanches 2 oranges 1 pamplemousse...

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Tags: saumon, orange, asperges, pamplemousse, citron vert

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21 avril 2010

Salade aux haricots de mer

Pour tester les algues en salade... eh bien, c'est très bon ! J'en redemande ! Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes 1/2 botte de radis 1/2 concombre 100 g de haricots de mer frais 100 g de poisson cuit, froid 4 c à s d'huile d'olive 1 c à s de jus...

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Tags: concombre, radis, algues

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13 avril 2010

Rillettes de maquereaux à la bretonne

Le maquereau c'est bon, pas cher et on en trouve quasiment toute l'année sur les étals de nos marchés. Dans cette recette, il y en a deux : en fait il faut tout d'abord faire des maquereaux au vin blanc. Vous pouvez vous arrêter là. Sinon faites des rillettes...

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Tags: Bretagne, mayonnaise, vin, maquereau

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5 janvier 2010

Salade de pomme au bleu

Après cette longue période d'excès en tout genre voici une entrée pleine de légèreté (même avec le fromage !). Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes 1 pomme boskoop coupée en lamelles 2 poignées de mâche (ou autre salade) 1 c à s pignons dorés à sec...

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Tags: fromage, pomme, salade

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20 décembre 2009

Pomme farcie au saumon

Cette entrée peut parfaitement se retrouver sur les tables pour les fêtes... Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 6 tranches de saumon fumé 50 g d'œufs de saumon 6 petites pommes royal gala 2 citrons verts Quelques brins de ciboulette...

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Tags: saumon, pomme

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17 décembre 2009

Salade de kiwi au crabe

Encore une recette prise dans le dernier "Elle à table"... mais au lieu de la présenter en millefeuille j'en fais une salade. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 1 pomme verte 3 kiwis 1 avocat 1 patte de crabe , miettes de surimi 1/2 citron le jus...

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Tags: kiwi, pomme, avocat, crabe

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9 décembre 2009

Tartare de St Jacques à la vanille

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 200 g de noix de St Jacques 4 c à s d'huile d'olive 1 gousse de vanille 1 filet de jus de citron (vert ou jaune selon préférence) 2 pincées de fleur de sel 1 pamplemousse Ouvrez la gousse de vanille, récoltez...

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Tags: pamplemousse, vanille, noix de St Jacques

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26 septembre 2009

Terrine de saumon aux tomates séchées

Cette recette, très simple à réaliser, est à garder sous le coude pour les fêtes, bien présentée elle fera sensation ! Pour 8/10 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de saumon frais 50 g de tomates séchées 2 œufs durs 1 c à s...

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Tags: saumon, tomate, mayonnaise, gelée

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21 septembre 2009

Salade orange-avocat

On n'a pas l'habitude de manger l'avocat avec autre chose que de la mayonnaise ou du citron... alors ça plaît ou ça ne plaît pas de l'essayer autrement ! Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes 3 oranges 1 avocat 1 c à s de graines de sésame (légèrement...

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Tags: orange, avocat, sésame, huile d'argan

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