Casa-Breizh

Feuilleté parisien

Pourquoi parisien ? à cause des champignons ? Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 2 pâtes feuilletées 250 g de cubes de jambon blanc 250 g de champignons de Paris émincés 2 échalotes hachées 5 cl de porto 25 cl de crème fraîche...

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Tags: pâte feuilletée, champignons

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10 avril 2009

Salade de panais

Ce sont les derniers panais du jardin... sniff ! J'ai voulu les tester en salade et j'ai bien apprécié. Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 beau panais 1 c à s de miel 1 c à s de vinaigre de cidre 2 c à s d'huile d'olive sel,...

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Tags: panais

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6 avril 2009

Faisselles nordiques

Voici une recette que je fais depuis longtemps et dont personne ne se lasse ! Je la sers en entrée dans des verres ou à l'apéro dans des verrines. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 6 petites faisselles individuelles (type Rians) 6 tranches de...

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Tags: saumon, faisselle

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3 avril 2009

Salade de lentilles vertes, chou rouge et raisins

Vous l'aurez remarqué, j'aime beaucoup les fruits dans les préparations salées. Alors, voyez ce qui suit... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 30 minutes 1/4 de chou rouge 1 verre de lentilles vertes du Puy 1 bouquet...

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Tags: fromage, chou, lentilles, raisin

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31 mars 2009

Tian pomme/fromage

Le tian, terme provençal, désigne à la fois le met et le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit. En voici un coloré, original et aussi bon que beau. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 2 pommes granny-smith 200...

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Tags: fromage, pomme

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21 mars 2009

Salade de morue à l'orange

Recette sucrée/salée, espagnole, typique de Cordoue. Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 minute 4 oranges 200 g de morue 2 échalotes 4 c à s d'huile d'olive 100 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux La veille : Mettez la...

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Tags: orange, olives, morue, Espagne

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19 mars 2009

Tzatziki

Voilà quelque chose que j'adore, surtout avec l'arrivée de ce beau soleil. C'est parfumé, frais, facile à faire et à adapter... voyez plutôt : Le tzatziki est un mezzé grec, servez-le très frais dans des bols, à l'apéritif ou en entrée. Juste avant de...

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Tags: concombre

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16 mars 2009

Coleslow

Le printemps arrive, avec lui les envies de salades... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 1/4 de chou blanc 2 carottes 1 oignon 2 c à s de raisins secs 4 c à s de mayonnaise 3 c à s de yaourt nature 1/2 c à c de sucre 1 c à s de vinaigre de cidre...

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Tags: chou, anglo-saxon

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5 mars 2009

Pain de poisson

Recette très facile à réaliser. Elle est plus ou moins festive en fonction des poissons choisis et de la sauce d'accompagnement... Petit clin d'oeil à Nathalie et sa maman... Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure Quantités pour le...

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Tags: poisson

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2 mars 2009

Carpaccio de haddock à la choucroute

La choucroute froide est également très bonne. Malgré la choucroute cette entrée est pleine de fraîcheur. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 400 g de haddock 400 g de choucroute crue 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 botte de ciboulette 4 c à s...

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Tags: chou, haddock

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