Casa-Breizh

Abû Nûwâs

Abû Nûwâs est né d'un père arabe et d'une mère persane, 747 et 762 à Ahvaz (Iran) et décédé vers 815 à Bagdad. D'un milieu persan mais arabisé, il passe toute sa vie à Bagdad. Ses contacts avec des mécènes, tels les vizirs barmécides, et sa vie scandaleuse...

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4 avril 2009

Poêlée de topinambours aux noisettes

Simple et rapide... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de topinambours 70 g de noisettes ou noix concassées 1 noix de beurre Quelques pluches de cerfeuil Sel, poivre Épluchez les topinambours, coupez-les en dés puis faites-les...

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Tags: noisette, topinambour

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4 avril 2009

Les topinambours

Nom commun : topinambour, artichaut de Jérusalem, poire de terre, soleil vivace. C'est une espèce voisine du tournesol. Le nom de « topinambour » résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Topinamboux (Tupinambas), dont plusieurs membres...

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Tags: topinambour, jardin

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3 avril 2009

Salade de lentilles vertes, chou rouge et raisins

Vous l'aurez remarqué, j'aime beaucoup les fruits dans les préparations salées. Alors, voyez ce qui suit... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 30 minutes 1/4 de chou rouge 1 verre de lentilles vertes du Puy 1 bouquet...

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Tags: fromage, chou, lentilles, raisin

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31 mars 2009

Tian pomme/fromage

Le tian, terme provençal, désigne à la fois le met et le plat à gratin en terre cuite dans lequel il est cuit. En voici un coloré, original et aussi bon que beau. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 10 minutes 2 pommes granny-smith 200...

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Tags: fromage, pomme

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30 mars 2009

Roulés de boeuf aux légumes

Cette recette est japonaise, relativement facile à réaliser. Les asperges arrivent sur les marchés, c'est une façon de les préparer qui change un peu. Pour 4 personnes Préparation : 15 min Cuisson : 15 min 2 carottes 6 asperges, coupées en deux dans la...

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Tags: Japon, asperges, boeuf

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29 mars 2009

Verrines de fromage de chèvre, fruits secs et tomates sèchées

Je ne m'en lasse pas de toutes ces verrines, toutes plus originales les unes des autres. Pour 4 à 6 grandes verrines 250 g de fromage de chèvre frais 15 cl de crème liquide 5 cl d'huile d'olive 2 pincées de sel 1 pincée de poivre 120 g de tomates séchées...

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Tags: fromage, verrines

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28 mars 2009

Cassoulet de la mer

Variante plutôt sympa du cassoulet traditionnel au porc. Le poisson le rend plus léger. Trempage : 12 h Préparation : 20 min Cuisson : 2 h 10 Pour 6 personnes 1,2 kg de filets de morue salée 400 g de haricots blancs secs 2 oignons 1 gousse d'ail 400 g...

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Tags: poisson, morue, haricots

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27 mars 2009

Scones aux pruneaux

Recette d'origine écossaise. Sucrés ou salés, les scones se mangent comme des petits pains, au petit déjeuner, au goûter... Préparation : 20 mn Cuisson : 10 mn Pour environs 12 scones 2 tasses et 1/2 de farine 2 cuillères à café de levure chimique 1/2...

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Tags: pruneaux, anglo-saxon

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26 mars 2009

Lasagnes au curry de poisson

Voici des lasagnes revisitées de façon originale et délicieuses... elles reviennent souvent sur la table ! Pour 4 personnes 8 feuilles de lasagnes (au rayon frais) 500 g de poisson blanc 50 cl de béchamel 2 échalotes 1 pomme granny smith le zeste et le...

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Tags: pomme, béchamel, poisson, curry, lasagnes

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