21 avril 2010

Salade aux haricots de mer

Pour tester les algues en salade... eh bien, c'est très bon ! J'en redemande ! Pour 2 personnes Préparation : 10 minutes 1/2 botte de radis 1/2 concombre 100 g de haricots de mer frais 100 g de poisson cuit, froid 4 c à s d'huile d'olive 1 c à s de jus de citron Rincez les algues pour ôter le sel. Coupez le concombre en dés, les radis en rondelles. Mélangez tous les ingrédients et dégustez bien frais.
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21 avril 2010

Mangeons des algues

Les plus grands consommateurs d'algues (hormis les poissons et autres bestioles marines) sont les japonais. Et bientôt, pourquoi pas nous ? Elles sont riches en protéines, sels minéraux et vitamines. On les connaît déjà comme compléments alimentaires (la spiruline, micro algue bleue, commercialisée sous forme de complément particulièrement riche en protéines et en vitamines) ou comme additifs pour l'industrie agro-alimentaire (l'algine, utilisée comme liant dans les charcuteries, les carraghénanes, gélifiants utilisés... [Lire la suite]
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20 avril 2010

toasts aux haricots de mer

Mais qu'est-ce que c'est que ça ? les haricots de mer ? Je vais tâcher de trouver un peu de temps aujourd'hui pour faire un petit topo sur les haricots de mer, qui sont en fait des algues... En attendant voici une toute petite recette de toasts, pour l'apéro, qui est très simple à réaliser et étonnera vos convives. A adapter au nombre de gourmands et au repas qui suit. Préparation : 15 minutes 1 baguette (aux céréales en ce qui me concerne) un reste de poisson cuit (ici, de la raie) une barquette de haricots de... [Lire la suite]
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