19 avril 2012

Le gâteau "Badoum"

Le nom de ce gâteau vient tout simplement du moule (moins de 3 € en grande surface !!), oui, chez nous, tous les éléphants s'appellent Badoum ! En fait, moi, Maman, je le connais sous le nom de "gâteau Nanou aux carottes". Recette qui se transmet de copines en copines... Pour 4/6 personnes (contenance du moule 1 litre) Préparation : 15 minutes Cuisson : 2O minutes environ 125 g de farine 1 c à c de cannelle 1 sachet de levure 80 g de sucre 80 g de carottes râpées 180 g de fruits secs au choix 90 g de pépites de chocolat... [Lire la suite]
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14 décembre 2011

Carottes de toutes les couleurs

Vive la diversité ! La cuisine est décidément très créative ! Encourageons les maraîchers qui proposent sur nos marchés des légumes variés, sortant de l'ordinaire, revenant du passé comme par exemple ces carottes de toutes le couleurs. On les connaît oranges depuis le XVIème siècle mais les carottes étaient auparavant plutôt jaunes (et coriaces), violettes en Inde, parfois blanches... Certaines sont presque rondes, d'autres très longues... Ces différences apportent quelques nuances dans les saveurs sucrées ou en acidité...... [Lire la suite]
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14 octobre 2011

Flan de carottes aux noix

Cette année nos trois noyers ont encore été prolifiques : on doit approcher des trente kilo de noix !! Bon ben maintenant il faut les manger ! Pour 6 flans (moule pyramides de Flexipan) Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de carottes 4 oeufs 30 cl de crème fraîche épaisse 30 g de noisettes noix en poudre 40 g de noisettes noix concassées 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre Pelez et coupez les carottes en rondelles, faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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23 septembre 2011

Tarte légère aux légumes

Voici une tarte pleine de légèreté. Non pas parce qu'elle est aux légumes mais grâce à sa pâte... Ça change et c'est très sympa ! Comme j'étais un peu tête en l'air ce jour là, les photos de la tarte sont un peu différentes de ce qu'elles devraient être. En effet, j'ai oublié de râper la carotte et de la mettre dans la pâte ! Elle n'a pas été perdue pour autant, je l'ai cuite à l'eau en rondelles et mélangée aux champignons... En fait, on fait ce qu'on veut !! Pour 6 personnesPréparation : 30 minutes Cuisson : environ 30 minutes ... [Lire la suite]
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11 avril 2011

Lasagnes à la carotte

J'adore les pâtes, les lasagnes, à toutes les sauces ! Il faut que j'apprenne à les faire moi-même. Pour cette recette j'ai réalisé des feuilles de lasagnes au pesto mais comme c'était une première j'ai joué la sécurité en faisant deux plats, un avec des lasagnes fraîches du commerce et d'autres, des petits, avec les miennes. J'avais peur que mes lasagnes ne se transforment en bouillie à la cuisson... Le résultat était plutôt satisfaisant pour les miennes, donc j'en referai... On connaît  les lasagnes al forno(à la... [Lire la suite]
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05 février 2011

Rouleaux de printemps aux crevettes

Vous le savez sûrement, le nouvel an chinois a eu lieu le 3 février dernier. Nous sommes entrés dans l'année du lapin, d'où... LAPINOU YEAR !! Ah ah ah !!! Facile... Blague à part, pour fêter ça, je ne vous propose pas une recette avec le cousin de Pan-Pan mais des rouleaux de printemps. Ça se mange avec les doigts (j'adore ça) ou les baguettes pour les plus doués et c'est frais. Une petite sauce sucrée-salée avec, hummm ! Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes 3 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre de... [Lire la suite]
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30 mai 2010

Cake à la carotte et aux lardons

Ce cake est idéal pour emmener en pique-nique ou déguster avec une salade... Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 200 g de farine 100 g de carottes râpées 100 g de lardons fumés 100 g de fromage râpé 1 c à s de menthe séchée (ou fraîche) 4 oeufs 20 g de beurre fondu 2 c à s de lait 1 sachet de levure chimique sel, poivre Préchauffez le four à 180°C. Battez les oeufs avec la farine et la levure. Ajoutez le lait, le beurre, puis tous les autres... [Lire la suite]
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28 avril 2010

La diversification alimentaire

Ça y est, hier mon p'tit boût a goûté pour la première fois à autre chose que le lait de sa maman !! Encore une étape de franchie... J'ai eu l'occasion de tester un petit pot de carottes, il y a quelques temps. Puisque Noah était encore trop petit c'est moi qui m'y suis collée ! Ô surprise ! c'était infecte !! Ça avait plus le goût de produit vaisselle que de carotte ! Et c'est ça que l'on donne à nos bambins ? il ne faut pas s'étonner qu'ils préfèrent par la suite aller au Mc Do ou ne manger que des pizzas ! Bref, il y en a quand... [Lire la suite]
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28 octobre 2009

Soupe de carotte et fenouil

Pour grandir ou par goût... mangeons de bonnes soupes de légumes. Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes 1 kg de carottes 2 bulbes de fenouil 2 oignons émincés 2 gousses d'ail émincées 2 c à s d'huile d'olive 1,5 1 de bouillon de volaille 10 cl de crème liquide Le jus d'une orange et demie Sel et poivre Pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Retirez les extrémités des fenouils et émincez-les. Faites chauffer l'huile d'olive dans une cocotte,... [Lire la suite]
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16 mars 2009

La tourte de Madeleine

Encore une recette échangée au boulot ! Merci Madeleine... Pour 4 à 6 personnes Préparation 30 min Cuisson : 10 + 10 + 30 minutes 2 pâtes feuilletées 8 carottes 3 blancs de poireaux 3 c à s de crème fraîche 70 g de fromage râpé 1 œuf 1 boîte de thon (160 g) sel, poivre Coupez les carottes en bâtonnets de 2 cm de longueur, les cuire à l'eau. Ils doivent rester fermes. Bien égoutter et laissez refroidir. Coupez en julienne les poireaux, les cuire à la poêle dans 1 c à s d'huile... [Lire la suite]
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