08 août 2011

Pintade forestière

Je ne pensais pas faire ce genre de plat cet été mais comme on se croirait au mois d'octobre...En plus je viens d'entendre aux infos qu'avec la pluie et les températures douces du moment les champignons foisonnent ! Donc je suis dans le tempo !! Pour 4 personnes Cuisson : 40 minutes Préparation : 20 minutes 1 pintade en morceaux 40 g de beurre 1 c à s d'huile d'olive 2 échalotes hachées 20 cl de vin blanc sec 200 g de champignons des bois 15 cl de crème liquide 1 c à c de fond de veau déshydraté 150 de châtaignes ... [Lire la suite]
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01 mai 2010

Mousse de saumon aux châtaignes

Bon ce n'est plus vraiment la saison pour manger des châtaignes. Mais êtes-vous sûr de ne pas en avoir une boîte dans vos placards ? et puis, tournez la tête vers la fenêtre... eh oui, il fait gris ! alors ?! En plus, y'a pas plus simple et rapide. Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes 300 g de châtaignes 200 g de saumon fumé 2 c à s de crème liquide sel, poivre 3 brins d'aneth Mixez tous les ingrédients ensembles, assaisonnez selon le goût. Servez deux quelles (ou plus) avec une salade de mesclun et... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 12:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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