17 août 2009

Salade de patate douce

Recette marocaine, originale, pour surprendre les convives... qui, avant de goûter, sont persuadés qu'il s'agit de carottes ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de patates douces 1 oignon haché 1 pincée de safran 1/2 c à c de gingembre poudre 5 c à s d'huile d'olive 1 pincée de cumin 1 c à s de coriandre et de persil hachés 1 c à c de piment d'Espelette (ou Paprika) 4 c à s de jus de citron L'écorce émincée d'1 citron confit 6 ou 7 olives vertes ... [Lire la suite]
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24 février 2009

Tajine de poulet au citron confit et aux olives

C'est probablement le premier plat marocain que j'ai mangé, j'aime beaucoup ce mélange d'épices et le citron confit que l'on retrouve dans d'autres plats. Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minute 1 poulet fermier 2 gros oignons 1 citron confit 1 bocal olives vertes 1 c à s de persil plat ciselé 2 c à s de coriandre ciselé 2 gousses d'ail 1/2 c à c de piment rouge doux en poudre 1 c à c de cumin en poudre 7 pistils de safran 6 c à s d'huile d'olive ... [Lire la suite]
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