18 octobre 2014

Cake au chèvre et aux courgettes

C'est bon en entrée, à l'apéro en petites bouchées... Bref, un cake quoi ! 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait entier tiède 100 g de gruyère râpé 200 g de chèvre en bûche 1 belle courgette en rondelles 1 bouquet de cerfeuil sel, poivre Coupez le fromage en morceaux. Faites cuire à la vapeur la courgette pdt 15 minutes. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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17 juillet 2014

Soupe de courgette aux pois chiches

Vous vous dites certainement que ce n'est pas la saison pour manger de la soupe ! Mais celle-ci est aussi bonne chaude que froide surtout quand il fait plus de 30°C comme aujourd'hui... En plus avec ses accents nord-africains on se croirait presque en vacances ! Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes cuisson : 30 minutes 800g à 1 kg de courgettes coupées en gros dés (sans les peler) 1 boîtes de pois chiches égouttés (250 g environ) 2 oignons 3 gousses d'ail 1/4 de botte de coriandre éfeuillée 1 cube de bouillon de... [Lire la suite]
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17 août 2013

Spaghetti de quinoa aux courgettes et basilic

    Je vous vois venir, un plat de pâtes aux couleurs de l'Italie, ce n'est pas très original ! Eh bien si, si on utilise des pâtes de quinoa colorées à la tomate ! C'est beau, c'est bon, c'est simple ! Pour ceux que ça intéresse, on les trouve au rayon bio des grands magasins. Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de pâtes 60 g de beurre 2 gousses d'ail écrasées 500 g de courgettes râpées 75 g de parmesan râpé Faites revenir l'ail dans le beurre, ajoutez les... [Lire la suite]
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03 juillet 2011

Quiche aux courgettes

Ce qu'il y a de bien avec ces tartes salées c'est qu'on fait ce qu'on veut ! On y met ce qui nous passe sous la main et c'est toujours bon. Pour 2 à 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 25-30 minutes 1 rouleau de pâte feuilletée 1 ou 2 courgettes  25 cl de crème fraîche fluide 3 œufs 30 g de parmesan râpé basilic, ciselés sel, poivre, muscade  Coupez en tranches la courgette et faites-la revenir à la poêle. Dans un saladier, cassez les œufs, ajoutez la crème, le parmesan, le sel,... [Lire la suite]
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05 juillet 2010

Tatin de rougets aux légumes

Lorsque j'ai lu cette recette, aux accents du sud et de saison, dans un Ouest-France du dimanche j'étais sûre de la faire dès que je trouverais des rougets au marché. C'est chose faite. Pour 2 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes 2 rougets (levés en filets) 10 g de beurre 1 pâte feuilletée 1 échalote 1 blanc de poireau 1 petite courgette 1 petit poivron rouge 2 c à s d'huile d'olive sel, poivre Taillez tous les légumes en julienne (fins bâtonnets) et faites-les suer... [Lire la suite]
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01 juillet 2010

Tartare d'avocat et Granny Smith

10 jours sans recette !! Que le temps passe vite ! Bon, en voici une très rafraîchissante, de saison et quelque peu originale. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 minutes 2 avocats 1 pomme Granny 1 courgette 1 citron vert 1/2 c à c de curry 1 c à c de vinaigre balsamique 1 c à s d'huile d'olive Sel, poivre Taillez en brunoise (petits dés) la courgette et faites cuire à la vapeur 3 minutes (pour ça le Babycook est idéal !). Coupez la pomme en quatre, ôtez les... [Lire la suite]
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18 mai 2009

Couronne de courgettes à la mousse de saumon

Cette entrée est fraîche, délicieuse accompagnée d'une sauce aux herbes, d'une salade... J'ai utilisé un moule à savarin, mais vous pouvez le remplacer par n'importe quel autre moule. Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 400 g de saumon fumé 3 oeufs 25 cl de crème liquide poivre 2 ou 3 courgettes 30 g de beurre Mixez le saumon avec les oeufs, la crème et le poivre. Préparez un bain-marie dans le four et préchauffez à 180°C. A l'aide d'un économe ou d'une... [Lire la suite]
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03 mai 2009

Spaghetti de courgatte à la carbonara

Les courgettes apportent la légèreté qui manque à cette recette !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 800 g de courgettes 100 g de lardons fumés 80 ml de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 60 g de parmesan Commencez par faire les spaghetti de courgette avec le tour à légumes (cliquez ici). Plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salée, égouttez et réservez. (Elles doivent rester croquantes car elles vont finir leur cuisson dans la... [Lire la suite]
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18 avril 2009

spaghetti de courgette

Pour changer des pâtes, ou bien manger des spaghetti à la carbonara plus légères, ou pour apprécier les courgettes et autres légumes autrement, ou aussi étonner vos convives... voici un appareil avec lequel vous pouvez vous amuser, laisser libre court à votre imagination : le tour à légumes. Il est très facile à utiliser et d'entretien. Vous le trouverez sur www.mathon.frwww.mathon.fr. Alors, préparez maintenant une très bonne sauce d'accompagnement et bonne dégustation !! Ci-dessous, spaghetti à la bolognaise :
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