05 juin 2010

Soupe froide de fève

Quel bonheur ce soleil ! et si en plus l'assiette apporte un peu de fraîcheur, alors... alors voyons voir cette soupe froide. Je ne donne pas de quantité, c'est à vous de voir, sauf que pour 2 grands verres il faut environ 250 g de fèves (écossées et dérobées, pour plus de détails voir la recette de la salade de fèves). Donc, une fois écossées, cuites (environ 4 à 5 minutes) puis dérobées, mettez les fèves dans le blender (l'idéal) et couvrez de bouillon de volaille (un cube pour 500 ml d'eau). Ajoutez de la ciboulette et 2... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 11:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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31 mai 2010

Salade de fèves

Ça y est les fèves fraîches arrivent sur nos marchés. Contrairement à ce que l'on pourrait croire ce n'est pas si long à préparer... hum, et puis ces parfums marocains... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 1 kg de fèves fraîches (250 à 300 g de fèves écossées) 2 tomates 1/2 botte de coriandre 1 gousse d'ail hachée 1 pincée de piment d'Espelette 1 pincée de cumin 4 c à s d'huile d'olive sel, poivre Écossez les fèves et plongez-les entre 3 et 5 minutes dans... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 14:12 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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