25 juin 2012

Terrine de fruits à la crème d'amande

Ce dimanche le menu était plutôt festif avec des recettes ne figurant pas sur le blog. Alors au travail ! Je commence par le dessert, une jolie terrine de fruits de saison (les photos malheureusement ne sont pas révélatrices) suffisamment gourmande mais pas lourde pour être appréciée après un repas copieux. En plus très facile à réaliser.   Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 minutes 200 + 150 g de fraises 2 pêches au sirop (à moins d'entrouver d'excellentes au marché...) 3 kiwis 1 jus de citron 150 g de poudre... [Lire la suite]
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06 juin 2011

Charlotte aux fraises

Cette charlotte est in-dé-mo-dable ! Eh oui, mes souvenirs de ce dessert remontent assez loin... à l'apparition des Tupperware dans la maison... C'est dire ! Très facile à faire, beau, frais et à varier à l'infini...   Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes une trentaine de biscuits Brossard 750 g de faisselle égouttée 500 g de fraises, équeutées et coupées en morceaux 2 sachets de sucre vanillé 1 c à s de jus de citron 100 g de sucre + 80 g + 1 c à s 200 ml d'eau  Mettez 300... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Tiramisu aux fraises

A la maison, le tiramisu est un de nos desserts favoris. Mais, je voulais changer du café et comme c'est la pleine saison des gariguettes... ni une ni deux, un tiramisu ! Je n'avais encore jamais réalisé ce dessert en incorporant de la crème chantilly (sans sucre), peur d'un appareil trop lourd, gras. J'y préférais les blancs d'oeufs battus en neige. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Eh bien, j'ai été ravie du résultat : en fait la chantilly apporte beaucoup de légèreté au mascarpone, pas de sensation de gras... [Lire la suite]
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08 novembre 2010

Macarons à la fraise

Je ressorts du placard les vieilles recettes, je range mes livres et revues de cuisine... tient, des macarons... ça fait vraiment longtemps !!! Faute de temps (ah oui je radote !) je ressorts aussi mes vieilles photos ! Pour une trentaine de macarons Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 13 minutes Pour les macarons : 3 blancs d'œufs 210 g de sucre glace 125 g de poudre d'amandes 30 g de sucre en poudre Colorant alimentaire fuchsia ou rouge Pour la compote de fraise : 50 g de sucre en... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe

Un tiramisu ? oui mais sans café, sans chocolat, sans alcool... un tiramisu quand même, et délicieux en plus ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 4 c à s de fraises 4 c à s de compote de rhubarbe (faite maison c'est encore meilleur) 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de sucre 2 oeufs 250 g de mascarpone 5 c à s de poudre de biscuits roses de Reims Lavez et coupez les fraises en morceaux et les parsemer de sucre vanillé. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les... [Lire la suite]
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03 juin 2009

Tartare de fraises aux pistaches

Spéciale dédicace pour Monique et Roger avec ce dessert fruité aux couleurs du Maroc ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 500 g de fraises 50 g de pistaches (décortiquées et non salées) 1 sachet de sucre vanillé 20 g de cassonade 1 c à s de sirop de rose Lavez et coupez les fraises en dés. Mettez-les dans un saladier avec le sirop, les pistaches concassées, parsemez des deux sucres. Couvrez de film alimentaire et laissez macérer au frais 2 heures avant de servir.
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14 mai 2009

Tiramisu fraise banane

Le tiramisu s'autorise des fantaisies. Je l'ai voulu fruité et c'était réussi... voyez plutôt : Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 400 g de mascarpone 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de fleur d'oranger 50 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre) 12 biscuits Pavesini (ou à la cuillère) 3 c à s de jus d'orange 200 g de fraises 2 bananes 1 c à s de chocolat amer Coupez les fruits en morceaux et saupoudrez-les avec le sucre vanillé et versez la fleur d'oranger. Réservez. Séparez... [Lire la suite]
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