14 juin 2009

Petit Larousse des recettes ...

Petit Larousse des recettes aux légumes du potager C'est ma dernière acquisition et j'en suis ravie. 40 légumes y sont présentés et très bien photographiés. Ces légumes sont déclinés en 120 recettes qui font plus envie les unes que les autres... fèves, gingembre et cives en salade tiède, lapin en gelée au fenouil et aux petits oignons, papillotes de chou au haddock et à la crème d'ail, ... Fini les excuses pour ne pas manger de légume !! Mon premier test est un succès : velouté d'avocat au jus de pamplemousse et à l'huile... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 11:43 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

20 février 2009

Le gombo

Connaissez-vous ce curieux légume ? Moi, j'adore... De la famille des malvacées, aussi appelé okra, corne grecque, lady's finger, ou bamia. Le gombo, a été introduit en Amérique par les esclaves noirs venus d'Afrique. Ceux qui venaient de la "Côte d'Or" l'appelaient "nkruman," dont la déformation a donné beaucoup plus tard le mot "okra"; ceux d'Angola le nommaient "ngumbo" qui devint "gombo et dont le terme est aussi utilisé pour désigner un ragoût ou un potage à base de gombos. ... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 17:57 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
Tags : ,