23 septembre 2017

Confiture de lait

Pour les besoins d'une recette (las truffas) j'ai voulu faire de la confiture de lait. Pas si simple que ça. Plusieurs méthodes possibles, lait concentré sucré à la cocotte, lait à la casserole... j'ai opté pour une recette au thermomix prise sur espace-recettes. Les commentaires laissaient entendre que ça débordait, brûlait, n'avait pas de goût... comme je suis têtue je me suis lancée quand même ! Résultat : impecable ! évidemment je n'ai pas le palais aiguisé des argentins (spécialistes du dulce de leche) mais nous... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 12:05 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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22 août 2011

La Teurgoule

Ce n'est pas parce qu'on est breton qu'on ne mange pas normand de temps en temps ! Particulièrement quand c'est bon comme la Teurgoule. Ce dessert typiquement normand vient en fait des cales des navires corsaires qui ramenaient le riz et la cannelle de contrées lointaines. J'ai essayé plusieurs recettes avant de me décider à poster celle-ci. Eh oui, les recettes qui semblent les plus simples sont parfois très compliquées ! J'ai eu du mal à avoir une consistance crémeuse, ou la croûte, c'était souvent pâteux, écoeurant... Enfin, je... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 11:38 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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