26 septembre 2013

Cake aux mûres et poires

Pas besoin de se forcer pour manger des fruits de saison quand il s'agit de mûres ! Voici un fruit qui se mérite, sa cueillette est parfois périlleuse, on en revient les mains pleines d'égratignures, les vêtements tâchés... Mais peu importe, c'est trop bon !! J'ai la chance de ne pas aller très loin les cueillir (le fond du jardin) et hier j'en avais 300 g. Pile poil de quoi faire un cake. Au passage j'ai ramassé une poire, tombée prématurément, à point pour aller rejoindre les copines dans le cake...   Pour 12 personnes... [Lire la suite]
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04 août 2010

Chantilly de mûres

Oh la la !! Et une tentation de plus ! Non, en fait y'a pire comme gourmandise, mais il faut dire que la chantilly a un côté rêve d'enfant genre "j'voudrais une glace avec beaucoup de crème chantilly et sans glace SVP !". Vous voyez ce que je veux dire ? Alors, une chantilly, colorée en plus... sur des quartiers de pêches blanches... Rien de plus simple : 200 ml de crème fleurette 150 ml de coulis de mûres 1 sachet de sucre vanillé Mettez tous les ingrédients dans un siphon, fermez, ajoutez une ou... [Lire la suite]
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10 juillet 2010

Crème de mûres

Ça ressemble beaucoup au mûre curd mais comme son nom l'indique c'est plus crèmeux. On peut l'utiliser de la même façon : pour garnir une crêpe (Bretagne oblige !), des fonds de tarte... Hum !! C'est trop bon !! Pour 1/2 litre de crème environ Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de mûres 3 oeufs 120 g de sucre 30 g de Maïzena 50 g de beurre Mixez les mûres et passez-les au chinois pour ôter les pépins. Dans un saladier, mélangez le sucre, les oeufs et la Maïzena et ajoutez aux... [Lire la suite]
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13 décembre 2009

Verrine en noir et blanc à la mûre

J'avais envie de faire un dessert qui sorte un peu de l'ordinaire pour un goûter tardif hier soir... et je suis tombée sur cette recette dans le dernier "Elle à table", nov.-déc. 2009. C'était amusant à préparer et ça a été un succès. Ce soir c'est mon cobaye favori, Nat, qui va le tester... Pour 8 personnes (ça dépend de la taille des verres) Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes D'abord le gâteau : 100 g de chocolat noir 200 g de beurre + 1 noix 100 g de sucre + 1 peu 4 œufs ... [Lire la suite]
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14 septembre 2009

Clafoutis aux mûres et à la pralinoise

Profitons des dernières mûres sauvages... avec ce délicieux dessert. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 250 g de mûres 100 g de pralinoise 1 oeuf entier + 2 jaunes 25 cl de crème liquide 1 c à s de Maïzena 50 g de sucre Préchauffez le four à 180°C. Mettez les mûres dans le plat et écrasez-les grossièrement. Couvrez de la pralinoise coupée en petit morceaux. Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre et la Maïzena, puis, ajoutez la crème liquide. ... [Lire la suite]
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04 septembre 2009

Tapioca mûre chocolat blanc

Voici un petit dessert ultra rapide et simple à réaliser. Pour 6 personnes Cuisson : 10 minutes Faites chauffer 500 ml de lait. Quand les bulles apparaissent, versez en pluie 250 g de tapioca et mélangez, toujours sur le feu, pendant 5 minutes. Hors du feu, ajoutez 80 g de chocolat blanc puis 150 g de mûres. Vous pouvez servir tiède ou froid, selon les goûts. Pour un dessert moins épais, diminuez la dose de tapioca.
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26 août 2009

Tartelettes aux mûres et au chocolat caramel

Très gourmandes ces tartelettes !!! Pour 8 tartelettes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 200 g de farine blanche 50 g de farine de sarrasin 125 g de beurre 80 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 c à s de lait 8 grosses c à s de mûre curd (recette) 1 tablette de chocolat-caramel (ou chocolat au lait si vous préférez...) que vous faites fondre comme indiqué sur le paquet. 8 mûres pour décorer Travaillez du bout des doigts, le beurre avec les farines,... [Lire la suite]
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26 août 2009

Mûre curd

Délicieuse variante du lemoncurd, sorte de confiture anglaise. Ça se garde très bien au frigo quelques jours, à condition de ne pas craquer... 500 g de mûres 80 g de beurre fondu 3 oeufs 120 g de sucre 1 c à c de vanille en poudre 4 c à s de jus de citron Mixez les mûres et faites-les cuire 10 minutes avec la vanille. Battez l'oeuf avec le sucre, la beurre et le jus de citron puis, incorporez ce mélange aux mûres. Poursuivez la cuisson environ 5 minutes jusqu'à l'obtention d'un mélange... [Lire la suite]
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11 août 2009

Gelée de mûres

J'aime les confitures, mais celle là... j'adore !! Pour 4 pots de 500 g Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 min +20 à 30 min 2 kg de mûres 1 citron autant de sucre que de jus obtenu Lavez les mûres. Extraire le jus : faites les chauffer 5 minutes avec très peu d'eau puis filtrez le jus à travers une étamine. Pesez le jus et calculez le poids de sucre. Faites fondre le sucre avec le jus du citron et des mûres. Portez sur feu vif 20 à 30 minutes en mélangeant souvent. Mettez en pots.
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10 août 2009

Dessert mûre-banane

Hier soir il me restait un peu de lait de coco, des mûres et des bananes... J'ai mixé environ 50 g de mûres, 2 petites bananes et 200 ml de lait de coco. Le résultat était plutôt sympa...
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