25 janvier 2010

Andouillettes poêlées

En ce moment j'ai envie de tradition, de plats que l'on ne trouve plus sur les cartes des restaurants... Nostalgie ? Non, mais à force de toujours chercher l'originalité on oublie un peu les basiques ! Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 25 minutes 4 andouillettes coupées en tranches épaisses 4 échalotes hachées 15 cl de vin blanc sec 10 cl de crème fraîche Une noix de beurre 1 c à s de moutarde à l'ancienne Faites dorées les échalotes et l'andouillette dans le beurre puis... [Lire la suite]
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10 septembre 2009

Ma tarte à la tomate

Quand on ne sait pas quoi manger, il y a toujours une tarte à faire avec ce que l'on a sous la main... Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 30 minutes 1 pâte feuilletée 2 c à s de moutarde provençale Des tranches de tomates (suffisamment pour couvrir la pâte) 1 boîte de thon (ou des dés de jambon, de poulet...) 2 oeufs 2 c à s de crème fraîche sel, poivre herbes de Provence Foncez un moule à tarte avec la pâte. Étalez dessus la moutarde, puis disposez le thon en miette... [Lire la suite]
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17 août 2009

Cabillaud à la moutarde

Envie de poisson... Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 filets de cabillaud Le jus d'1 citron 1 pincée de piment d'Espelette Pour la sauce : 1 c à s de beurre 1/2 c à s de farine 125 ml de lait muscade 1 c à s de moutarde sel, poivre 1 c à s de persil haché Arrosez les filets de poisson de jus de citron, les saler et les disposer dans un moule à gratin beurré et saupoudrez-les de piment d'Espelette. Faites fondre 1 c à s de beurre, y faire dorer... [Lire la suite]
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