05 septembre 2013

Arancini

Des pâtes, des pâtes, oui mais il n'y a pas que des pâtes dans la cuisine italienne ! Il y a du riz aussi, la preuve... Les aranci sont une spécialité sicilienne, cousins des supli de Rome. Plusieurs recettes possibles, avec des restes de risotto, certains insèrent dans les boules de riz de la viande hachée... Voici une variante simplifiée. Pour 6 arancini Préparation : 30 minutes cuisson : 25 + 5 minutes 1 c à s d'huile d'olive 1 oignon haché 60 g de riz Arborio 250 ml de bouillon de volaille 2 + 1  c à s de... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Rouleaux d'aubergines au saumon

Ces rouleaux d'aubergine sont parfaitslorsqu'il fait beau, pour déjeuner dehors, faire un buffet, en apéro... à vous de voir. Pour une quinzaine de rouleaux Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 2 aubergines 1 salade 200 g de mozzarella 200 g de saumon fumé 3 c à s d'huile d'olive 2 c à s de vinaigre balsamique sel, poivre du moulin Coupez l'aubergine en fines tranches (l'idéal est d'avoir une mandoline) et passez-les sous la grille du four 5 minutes de chaque côté. Laissez refroidir. Sur chaque... [Lire la suite]
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06 mai 2011

Croquettes de pomme de terre au thon

On ne mange pas souvent de pommes de terre, je ne sais pas pourquoi... pourtant lorsqu'elles sont transformées en croquettes, en purée, on adore ! Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de pommes de terre 4 œufs 500 g de thon au naturel sel, poivre 1 c à c de curry 1 c à c de gingembre en poudre 1 boule de mozzarella 2 c à s de persil haché farine chapelure Faites cuire à la vapeur les pommes de terre, en robe des champs. Lorsqu'elles sont cuites, épluchez-les et réduisez-les en... [Lire la suite]
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17 avril 2011

Pizza aux artichauts et thon

Des fois je ne sais pas quoi faire, ce que j'ai prévu ne me tente plus et depuis le temps que je cherche je ne trouve pas la recette du "j'ch'ais pas"... Dans ces cas là j'ouvre plusieurs fois les placards, le frigo à la recherche de l'inspiration. Et ça marche. Alors, ça peut donner, par exemple, la pizza ci-dessous. Finalement, les pizzas, c'est comme les tartes, on met ce qu'on veut dedans et c'est quasiment toujours bon ! (la pizza n'est pas très ronde, j'ai tardé un peu à l'enfourner et en temps elle s'est rétractée) ... [Lire la suite]
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