14 octobre 2011

Flan de carottes aux noix

Cette année nos trois noyers ont encore été prolifiques : on doit approcher des trente kilo de noix !! Bon ben maintenant il faut les manger ! Pour 6 flans (moule pyramides de Flexipan) Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de carottes 4 oeufs 30 cl de crème fraîche épaisse 30 g de noisettes noix en poudre 40 g de noisettes noix concassées 1 pincée de piment d'Espelette sel, poivre Pelez et coupez les carottes en rondelles, faites-les cuire environ 20 minutes à la vapeur. Préchauffez le four à... [Lire la suite]
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04 avril 2009

Poêlée de topinambours aux noisettes

Simple et rapide... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de topinambours 70 g de noisettes ou noix concassées 1 noix de beurre Quelques pluches de cerfeuil Sel, poivre Épluchez les topinambours, coupez-les en dés puis faites-les cuire 10 minutes à l'eau bouillante salée. Rafraichissez-les sous l'eau froide puis faites-les revenir 3 minutes à la poêle dans le beurre. Salez, poivrez, ajoutez les noisettes et le cerfeuil. C'est prêt ! Pour rendre les... [Lire la suite]
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24 février 2009

Carpaccio de radis noir aux noisettes

Manque d'énergie ? Envie de crudité ? Oui ? Alors c'est pour vous... Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes 1 radis noir Une dizaine de noisettes 1 c à s d'aneth 1 c à s de purée de noisette 1 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre de noix 1 c à s d'eau Préparez la vinaigrette avec la purée de noisette, l'eau, le vinaigre et la sauce soja. Coupez en tranches fines le radis noir après l'avoir pelé et disposez-les dans un plat. Faites griller les noisettes, concassez-les et... [Lire la suite]
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