09 juillet 2011

Mini pizzas

C'est mimi, c'est bon, idéal pour un apéritif dînatoire et tellement simple à faire ! Pour un moule Flexipan de 30 mini-tartelettes Préparation : 15minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte feuilletée 1 tube de sauce tomate (vous n'utiliserez pas tout) 30 dés de jambon (ou des anchois...) 2 c à c de thym frais haché 70 g de fromage râpé 15 olives noires coupées en deux Préchauffez le four à 180°C. Disposez la pâte dans les empreintes et mettre 1 noisette de sauce tomate dans chaque. Déposez un dé de... [Lire la suite]
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01 mars 2011

Poulet aux olives noires et au Noilly Prat

Super cette recette de poulet ! Très simple, peu d'ingrédients, goûteuse... Pour 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 h 1 poulet coupé en morceaux une cinquantaine d'olives noires 4 brins de romarin 5 cl d'huile d'olive 5 cl de Noilly Prat (vermouth) sel, poivre du moulin Allumez le four th. 6 (180°C). Salez et poivrez toutes les faces des morceaux de poulet. Placez-les dans un plat à rôtir huilé, le côté peau vers le haut, puis versez le reste d'huile en filet, en la répartissant bien sur tous les... [Lire la suite]
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22 octobre 2009

Canard aux olives

C'est la saison des plats qui mijotent longtemps, qui se mangent bien chauds... pourquoi pas un canard très simple aux olives ?! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 30 1 canard en morceaux 250 g d'olives vertes 2 tomates pelées 4 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 2 gousses d'ail écrasées 1 bouquet garni 2 c à s d'huile d'olive 1 c à s de farine sel, poivre Faites dorer le canard dans l'huile d'olive puis ajoutez tous les ingrédients. Fermez la cocotte et laissez mijoter environ 1... [Lire la suite]
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17 août 2009

Salade de patate douce

Recette marocaine, originale, pour surprendre les convives... qui, avant de goûter, sont persuadés qu'il s'agit de carottes ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de patates douces 1 oignon haché 1 pincée de safran 1/2 c à c de gingembre poudre 5 c à s d'huile d'olive 1 pincée de cumin 1 c à s de coriandre et de persil hachés 1 c à c de piment d'Espelette (ou Paprika) 4 c à s de jus de citron L'écorce émincée d'1 citron confit 6 ou 7 olives vertes ... [Lire la suite]
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15 juillet 2009

Tarte aux aubergines

Ce qu'il y a de bien avec les tartes c'est qu'on peut faire à peu prêt tout ce qu'on veut... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 pâte feuilletée 3 aubergines 4 c à s de concentré de tomate une dizaine de feuilles de basilic 100 g de feta quelques olives noires 3 c à s de parmesan râpé sel, poivre Coupez les aubergines en tranches dans la longueur, disposez-les sur une plaque à pâtisserie et passez-les au four sous le grill pendant une dizaine de minutes.... [Lire la suite]
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23 juin 2009

Pizza au thon

Nous avons perdu notre pizzeria fétiche (changement de propriétaire et de qualité !) alors pourquoi ne pas essayer moi-même en attendant d'en retrouver une autre ? Bon, ce n'est pas la pizza au feu de bois que l'on connaissait mais je dois dire que le résultat est plutôt pas mal ! Pour la préparation de la pâte cliquez sur le lien suivant : http://casabreizh.canalblog.com/archives/2009/06/23/14178070.html#comments 10 cl de coulis de tomates épais 1 oignon 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 1/2 poivron jaune ... [Lire la suite]
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14 juin 2009

Pissaladière

Cette une tarte niçoise doit son nom au pissalat (purée d'anchois relevée d'herbes et d'épices) dont elle était traditionnellement badigeonnée. La pâte est croustillante dessus et moelleuse dedans et la garniture fondante... un régal ! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 kg d'oignons 100 g d'olives noires (de Nice) 3 c à s d'huile d'olive 250 g de pâte à pain 10 filets d'anchois 1 c à s d'herbes de provence sel, poivre du moulin Pelez les oignons et... [Lire la suite]
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07 juin 2009

Cake aux artichauts, tomates échées et olives

Ce cake, comme beaucoup d'autres, se déguste en entrée avec une salade, une sauce, du poisson fumé... mais aussi coupé en cubes à l'apéro. Pour 8 personnes Préparation: 20 min Cuisson: 40 min 200 g de farine 3 œufs 120 g de beurre ramolli 1 sachet de levure chimique 20 olives vertes 4 fonds d'artichauts en conserve 3 tomates séchées à l'huile sel, poivre Égouttez puis émincez les artichauts. Coupez les olives en rondelles. Égouttez les tomates séchées, taillez-les en dés. ... [Lire la suite]
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21 mai 2009

Tajine de poisson

Les tajines sont aussi variés que les cuisinières... en voici un au poisson, très simple à réaliser. Pour 4 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 45 minutes 1 kg de darnes épaisses de poisson [cabillaud... ] 1 poivron vert 3 tomates 1 botte de persil plat 1 botte de coriandre 3 gousses d'ail 3 c à s d'huile d'olive 1 citron confit 200 g d'olives 1/2 c à c de poivre et sel 1/2 c à c de cumin Lavez le poivron et coupez-le en rondelles. Lavez et épluchez les tomates... [Lire la suite]
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21 mars 2009

Salade de morue à l'orange

Recette sucrée/salée, espagnole, typique de Cordoue. Pour 4 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson: 1 minute 4 oranges 200 g de morue 2 échalotes 4 c à s d'huile d'olive 100 g d'olives noires dénoyautées et coupées en morceaux La veille : Mettez la morue à dessaler pendant 24 heures en changeant l'eau trois fois. Égouttez, couvrez d'eau froide et mettez sur le feu. Dès que l'eau commence à bouillir, retirez du feu, laissez refroidir, puis effeuillez la morue. Le jour même : Pelez... [Lire la suite]
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