19 mai 2010

Tarte aux oignons caramélisés et au chèvre

Version améliorée de la tarte aux oignons. C'est délicieux, légèrement sucré-salé, à accompagner d'une salade mélangée. Pour 6 personnes Préparation: 30 minutes Cuisson : 30 + 15 + 30 minutes Pour la pâte : 175 g de farine 75 g de beurre QSP eau Pour la garniture : 8 beaux oignons 2 c à s d'huile d'olive 1 oeuf + 2 jaunes 125 ml de crème liquide 1 c à s de yaourt 175 g de fromage de chèvre corsé, sans croûte poivre noix de muscade Travaillez la farine avec le beurre à la main... [Lire la suite]
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01 septembre 2009

Tatin de tomates au chèvre

J'aime beaucoup cette tarte légèrement sucrée-saléesucrée-salée que l'on peut adapter à sa convenance (changez de fromage, de pâte, d'herbes...) Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 250 g de farine 125 g de beurre 1 oeuf 1 kg de tomates (type roma ou olivette, car elles sont moins juteuses) 10 olives noires 200 g de bûche de chèvre 3 c à s de miel (de thym) thym sel, poivre Incisez les tomates et plongez-les 20 secondes dans de l'eau bouillante pour les... [Lire la suite]
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26 août 2009

Tartelettes aux mûres et au chocolat caramel

Très gourmandes ces tartelettes !!! Pour 8 tartelettes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 200 g de farine blanche 50 g de farine de sarrasin 125 g de beurre 80 g de sucre glace 40 g de poudre d'amandes 1 oeuf 2 c à s de lait 8 grosses c à s de mûre curd (recette) 1 tablette de chocolat-caramel (ou chocolat au lait si vous préférez...) que vous faites fondre comme indiqué sur le paquet. 8 mûres pour décorer Travaillez du bout des doigts, le beurre avec les farines,... [Lire la suite]
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16 juillet 2009

Tarte choco-citron au mascarpone

Le chocolat se marie à merveille avec beaucoup de produits et entre autre le citron. Le mascarpone apporte de la douceur à cette crème au citron. Préparation : 30 minutes Repos 1 heure Cuisson : 30 minutes Pour la pâte sablée au chocolat : 180 g de farine 1 oeuf 60 g de sucre glace 60 g de beurre mou 2 c à s bombées de chocolat en poudre Tamisez la farine sur un plan de travail et y creuser un puits. Déposez le beurre en parcelles. Commencez à malaxez du bout des doigts et ajoutez l'oeuf, le... [Lire la suite]
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29 juin 2009

Tartelettes choco-banane au confit d'amande

Très facile et rapide à réaliser. A varier selon les goûts, les saisons et les envies. Pour 4 tartelettes Préparation : 10 minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte sablée 100 g de chocolat à pâtisser 7 cl de crème fraîche 1 banane 2 c à s de confit d'amande Préchauffez le four à 180°C. Foncez la pâte dans les 4 moules à tartelettes, recouvrez-les de papier sulfurisé et déposez dessus des haricots secs. Enfournez 10 minutes. Retirez les haricots et le papier et poursuivre la cuisson 5 minutes pour... [Lire la suite]
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