17 mars 2014

Mon poisson mosaïque

Vous pensez qu'il ne s'est pas passé grand-chose depuis janvier ?! Eh bien si ! Je suis même très occupée, au point de ne plus avoir le temps de poster sur le blog... En tout cas ce soir j'ai envie de partager avec vous une de mes petites créations réalisée chez Stéphanie, formidable mosaïste rennaise. J'ai passé quelques heures dans son atelier pour repartir avec une mosaïque que j'adore pour sa forme, ses couleurs, la variété des tesselles... et que j'ai adoré faire. Mon joli poisson est désormais dans le jardin en compagnie du... [Lire la suite]
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10 juillet 2013

Pêche à la ligne

Eh oui les enfants sont en vacances et il faut bien les occuper... J'ai trouvé une super idée (et plein d'autres en fait !) sur le site www.faisletoimeme.com : un jeu fait maison de pêche à la ligne. Avec que de la récup ! C'est joli, récréatif autant pour celui (plutôt celle) qui le fait que pour les joueurs. Il vous faut des chutes de tissus, des ciseaux, un gabarit poisson, de la ouate de remplissage, du fil...Les anneaux proviennent de vieux portes-clés. Pour les cannes à pêche, je ne suis pas allée bien loin. Deux tiges de... [Lire la suite]
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06 janvier 2012

Terrine de poisson

Superbe petite terrine très festive, facile à réaliser et son prix varie avec celui du poisson. A vous de jouer... Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 minutes Pour environ 1 litre de préparation 500 g de filets de poisson blanc 6 tomates séchées 2 œufs durs 1 c à s de crème fraîche 1 c à s de mayonnaise (maison c'est meilleur) 1 sachet de gelée au madère le jus d'1/2 citron poivre (sel en fonction des tomates séchées, parfois elles sont très salées) Pochez le poisson dans un court bouillon. Préparez 500 ml de... [Lire la suite]
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04 décembre 2011

Haviorig

L'Haviorig est une spécialité bretonne assez peu connue, à Rennes en tout cas. On n'en trouve pas dans les grandes surfaces (ou alors je ne les ai pas toutes faites) mais chez La Trinitaine, rue de Nemours à Rennes, un magasin spécialisé dans les produits bretons. On peut aussi le commande le net. A essayer !! Il s'agit d'oeufs de poissons, composé exactement de ce qui suit : Oeufs en laitance de poisson (65%), huile de tournesol, eau, concentré de tomate, sel, amidon transformé, vinaigre, épices (dont céleri), aromates. On... [Lire la suite]
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20 avril 2010

toasts aux haricots de mer

Mais qu'est-ce que c'est que ça ? les haricots de mer ? Je vais tâcher de trouver un peu de temps aujourd'hui pour faire un petit topo sur les haricots de mer, qui sont en fait des algues... En attendant voici une toute petite recette de toasts, pour l'apéro, qui est très simple à réaliser et étonnera vos convives. A adapter au nombre de gourmands et au repas qui suit. Préparation : 15 minutes 1 baguette (aux céréales en ce qui me concerne) un reste de poisson cuit (ici, de la raie) une barquette de haricots de... [Lire la suite]
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24 mars 2010

poissons de saison

Loin de moi l'idée de donner des leçons pour être écolo, avoir une planète propre, etc... mais si vous êtes intéressés pour consommer intelligents viandes et poissons en fonction des saisons, voici un lien qui vous plaira : http://images.labelleadresse.com/200/pdf/Poisson-Viande.pdf Moi, j'ai imprimé les tableaux, ils sont dorénavant sur le frigo. En plus ça peut donner des idées de plats à cuisiner en cas de manque d'inspiration ! A vos imprimantes...
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15 décembre 2009

Rillettes de sardines

Il existe une multitude de rillettes de poissons, celle-ci est simple, rapide et délicieuse. Si vous n'avez pas de coriandre sous la main remplacez-la par de l'aneth... Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 1 boîte de sardines à l'huile (100 g) 100 g de fromage frais (type St Moret) 1 échalote ciselée finement 3 brins de coriandre ciselés 1 pointe de piment d'Espelette 3 c à s de jus de citron vert Mélangez l'échalote, le fromage, la coriandre, le piment et le citron. Ajoutez les sardines... [Lire la suite]
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18 août 2009

Pastilla au poisson

Traditionnellement, la pastilla est garnie de pigeon, sucrée-salée et élaborée par les cuisiniers de Fès, symbolisant le raffinement de la gastronomie marocaine. Maintenant, on la trouve dans tout le Maroc et diversement déclinée. Je vous propose une version au poisson. Pour 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 30 minutes 500 g de cabillaud en cubes 300 g de calamars taillés en dés 100 g de champignons de Paris émincés 125 g de crevettes roses décortiquées 30 g de beurre 20 g de... [Lire la suite]
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17 août 2009

Cabillaud à la moutarde

Envie de poisson... Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 filets de cabillaud Le jus d'1 citron 1 pincée de piment d'Espelette Pour la sauce : 1 c à s de beurre 1/2 c à s de farine 125 ml de lait muscade 1 c à s de moutarde sel, poivre 1 c à s de persil haché Arrosez les filets de poisson de jus de citron, les saler et les disposer dans un moule à gratin beurré et saupoudrez-les de piment d'Espelette. Faites fondre 1 c à s de beurre, y faire dorer... [Lire la suite]
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24 juillet 2009

Tarte de rougets au pistou

Voici une tarte aux parfums du sud très agréables, à déguster sous le soleil... La prochaine fois je rajouterai un ou deux filets de rougets pour couvrir entièrement la pâte. Pour 6 personnes Préparation: 40 min Cuisson: 20 min 6 filets de rougets 140 g de concentré de tomate 2 c à s de tapenade 200 g de pâte feuilletée 5 c à s d'huile d'olive 1 botte de basilic 1 gousse d'ail Le jus d'1 citron Sel, poivre Détailler les filets de rougets en morceaux réguliers. Préchauffer le... [Lire la suite]
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