24 septembre 2013

Purée de potimarron

Malheureusement mon p'tit loup, depuis plusieurs mois maintenant, n'aime que la viande, les pâtes, les pommes-de-terre sautées et la purée ! Le tout sans sauce évidemment ! (et je n'exagère presque pas). Bref, pas facile d'amener de la nouveauté à table. Mais je ne lâche pas l'affaire et je commence donc la saison avec un potimarron et sa simplissime purée. J'ai mis le paquet : assiette noire pour ne pas faire comme d'habitude et emporte-pièce en forme d'étoile. Ça marche ! C'est bon le "petit marron" !!   ... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 11:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :

13 janvier 2011

Potimarron au four

Cette façon de cuisiner le potimarron revient souvent ces temps-ci. Et pour cause : c'est d'abord un légume de saison, pas cher, facile à trouver, même le P'tit Bout il adore... et le temps q'il passe au four on peut faire autre chose... Et hop, c'est prêt ! Pour un potimarron d'environ 1 Kg (4 à 6 personnes) Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 heure 1 potimarron bien sûr 1 échalote émincé 2 gousses d'ail 1 petit fromage de chèvre frais 2 feuilles de laurier 3 branches de persil 4 c à s d'huile... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 21:46 - - Commentaires [6] - Permalien [#]
Tags : ,
19 octobre 2009

Gnocchi de potimarron

Recette italienne un peu détournée ? Oui, mais c'est ça la cuisine, la gastronomie, une évolution constante ! Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 minutes 1/2 potimarron en morceaux 150 g de farine 2 œufs 30 cl de crème fraîche 1/2 c à c de curry sel, poivre Faites cuire le potimarron à l'eau salée pour l'attendrir. Égouttez-le et mixez. Ajoutez la farine, les œufs, salez et poivrez. Travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle se détache des doigts. Réservez au frais 30... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 16:04 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
24 août 2009

Potimarron au boeuf épicé

Les potimarrons arrivent sur les étals des marchés avec leur subtil goût de châtaigne... c'est très bon ! Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 15 + 10 minutes 1 potimarron (1,5 kg environ) 400 g de bœuf haché 1 oignon haché 1 c à s d'huile d'olive 1/2 bouquet de coriandre ciselée 1 c à c de curry 1 œuf 1 c à s de chapelure (ou mie de pain) 50 g de fromage râpé sel, poivre Coupez le potimarron en 4 ou 6 et précuire les quartiers 10 minutes à l'eau... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 11:18 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,