20 juin 2014

Succulent à la rhubarbe

Il porte bien son nom ce gâteau, il faut dire que j'adore la rhubarbe, qu'il est moelleux, pas du tout "plombant"... Pour 6 à 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson: 30 minutes 500 g de rhubarbe, épluchée et coupée en tronçons 3 œufs 9 c à s de sucre en poudre 12 c à s de farine 1/2 sachet de levure chimique 6 c à s de lait 6 c à s d'huile (neutre)  40 g beurre Cassez 2 œufs dans une terrine, ajoutez 6 c à s de sucre et faites mousser. Ajoutez la farine, la levure, le lait et l'huile. On obtient une... [Lire la suite]
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15 mai 2012

Clafoutis à la rhubarbe

La rhubarbe, que j'adore, est de retour... Je commence la saison avec un dessert que je n'avais jamais réalisé mais que je vais sûrement refaire plusieurs fois. C'est très rapide et facile à faire et à la dégustation c'est parfait. Juste acide comme il faut, adoucit par le sucre et la vanille... Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Pour 6 personnes 500 g de rhubarbe 3 oeufs 3 c à s de maïzena 1 pot de fromage blanc (100 g) 3 c à s de sucre roux + 1  1 sachet de sucre vanillé 200 ml de lait 1... [Lire la suite]
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11 août 2009

Confiture de rhubarbe

Préparez les tiges de rhubarbe : épluchez et coupez-les en tronçons de 2 cm, pesez, placez dans une terrine par couches alternées de sucre et jus de citron : 750 g et un demi-citron par kilo. Laissez macérer pendant 12 h. Recueillez le jus dans la bassine et faites cuire au petit boulé (116-125°). Versez la rhubarbe dans ce sirop et faites cuire 10 minutes environ. Vérifiez la densité de la confiture (faites tomber une goutte de confiture sur une assiette froide, si elle se fige elle est prête) et... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe

Un tiramisu ? oui mais sans café, sans chocolat, sans alcool... un tiramisu quand même, et délicieux en plus ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 4 c à s de fraises 4 c à s de compote de rhubarbe (faite maison c'est encore meilleur) 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de sucre 2 oeufs 250 g de mascarpone 5 c à s de poudre de biscuits roses de Reims Lavez et coupez les fraises en morceaux et les parsemer de sucre vanillé. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les... [Lire la suite]
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20 mai 2009

La rhubarbe

La rhubarbe est un légume tige que l'on cuisine comme un fruit en tartes ou en confitures mais aussi (c'est un peu moins répandu en France) dans des recettes salées. Originaire du nord d'Asie, elle était connue comme plante médicinale en Chine depuis très longtemps. Elle n'arrive en Europe qu'au XVIIIe siècle. Pour peu qu'elle se plaise, elle pousse assez bien dans nos jardins. La rhubarbe est une plante vivace qui peut atteindre 1 mètre de hauteur et possède de grandes feuilles ondulées avec de longs pétioles rouges ou verts.... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Gâteau de riz à la rhubarbe

Ça change du classique riz au lait... Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 40 minutes 75 cl de lait 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 200 g de riz rond 500 g de rhubarbe 20 g de beurre 200 g de sucre 20 cl de crème fraîche Versez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé et faites chauffer. Rincez le riz et égouttez bien puis versez le dans le lait. Laissez cuire à feu doux 20 minutes. Épluchez et coupez en tronçons de 2 cm la rhubarbe. ... [Lire la suite]
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16 avril 2009

Tarte à la rhubarbe

Ça y est la rhubarbe est de retour ! avec elle de savoureuses recettes acidulées comme il faut. Je commence très classiquement par une tarte simple et rapide à réaliser et qui a toujours du succès : Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes Préparez d'abord une pâte brisée : 200 g de farine 100 g de beurre pommade 1 c à s de sucre en poudre 1/2 verre d'eau Émiettez le beurre dans la farine. Ajoutez le sucre et l'eau petit à petit pour obtenir une pâte souple. Laissez... [Lire la suite]
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