05 décembre 2013

Kit riz au lait

Dans le même esprit que le kit cookies voici le kit riz au lait.   Encore plus simple, 4 ingrédients secs (à varier) à mettre dans un sachet, fermez-le avec un joli ruban, mettez une étiquette pour donner les ingrédients et comment réaliser la recette... Ces kits sont tendance en ce moment, j'en ai vu dans certaines grandes surfaces à des prix qui me paraissent prohibitifs (environ 6 € !!) alors que le prix de revient tourne autour de 1 €. A vos casseroles !       Pour un sachet (sachet cristal à... [Lire la suite]
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05 septembre 2013

Arancini

Des pâtes, des pâtes, oui mais il n'y a pas que des pâtes dans la cuisine italienne ! Il y a du riz aussi, la preuve... Les aranci sont une spécialité sicilienne, cousins des supli de Rome. Plusieurs recettes possibles, avec des restes de risotto, certains insèrent dans les boules de riz de la viande hachée... Voici une variante simplifiée. Pour 6 arancini Préparation : 30 minutes cuisson : 25 + 5 minutes 1 c à s d'huile d'olive 1 oignon haché 60 g de riz Arborio 250 ml de bouillon de volaille 2 + 1  c à s de... [Lire la suite]
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22 août 2011

La Teurgoule

Ce n'est pas parce qu'on est breton qu'on ne mange pas normand de temps en temps ! Particulièrement quand c'est bon comme la Teurgoule. Ce dessert typiquement normand vient en fait des cales des navires corsaires qui ramenaient le riz et la cannelle de contrées lointaines. J'ai essayé plusieurs recettes avant de me décider à poster celle-ci. Eh oui, les recettes qui semblent les plus simples sont parfois très compliquées ! J'ai eu du mal à avoir une consistance crémeuse, ou la croûte, c'était souvent pâteux, écoeurant... Enfin, je... [Lire la suite]
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08 février 2010

Paella à la morue

J'avais envie de paella et dans le frigo il y avait de la morue... Bon, alors va pour une paella à la morue ! Je ne sais pas si je me suis trompée quelque part, si j'ai oublié un ingrédient mais je l'ai trouvée un peu fade cette paella, j'y ai donc rajouté après coup du chorizo. Ça change tout ! C'est meilleur. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30  minutes environ 500 g de riz rond 800 g de morue dessalée 1 poivron vert 1 boîte d'artichauts poivrades 1 carotte 1 oignon ... [Lire la suite]
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12 décembre 2009

Chou au riz

Cette recette est bien de saison, simplissime et si vous n'aimez pas chou essayez quand même... Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 50 minutes 1 chou vert 1 oignon 1 c à s d'huile d'olive 4 gousses d'ail 1 cube de bouillon 1 verre de riz 1 verre d'eau 1 boîte de tomates pelées (4/4) 100 g de parmesan râpé sel, poivre +/- piment Coupez en lanières le chou, les tomates, émincez l'oignon et cuire 30 minutes dans une cocotte à couvert avec 1 c à s d'huile. ... [Lire la suite]
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30 juin 2009

Riz au lait de Christine

Cette recette, qui se transmet de collègue à collègue, est simple, rapide et délicieuse. Merci Christine ! Pour 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 200g de riz rond spécial dessert 1 litre de lait entier 20 pierres de sucre 2 sachets de sucre vanillé quelques noisettes de beurre Versez le riz dans le plat, couvrez de lait. Faites tomber les grains de riz qui flottent. Disposez les pierres de sucre et saupoudrez de sucre vanillé. Parsemez de quelques noisttes de beurre. ... [Lire la suite]
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20 mai 2009

Gâteau de riz à la rhubarbe

Ça change du classique riz au lait... Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 + 40 minutes 75 cl de lait 3 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 200 g de riz rond 500 g de rhubarbe 20 g de beurre 200 g de sucre 20 cl de crème fraîche Versez le lait dans une casserole avec le sucre vanillé et faites chauffer. Rincez le riz et égouttez bien puis versez le dans le lait. Laissez cuire à feu doux 20 minutes. Épluchez et coupez en tronçons de 2 cm la rhubarbe. ... [Lire la suite]
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