sarrasin - Casa-Breizh

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sarrasin

3 mars 2010

Les crèmes de céréales

Longtemps j'ai été intriguée par ces sachets de "crème de quinoa", crème de riz"... que l'on trouve facilement dans les magasins bio. C'est de la crème ? oui mais en poudre ? Après investigation : Quand on parle de crème, on parle en générale de préparation...

Posté par casabreizh à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin, quinoa, céréales

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6 octobre 2009

Cake aux caramels et aux fruits secs

Cake aux caramels et aux fruits secs

Petit clin d'oeil à Axelle qui m'a transmis cette recette, il y a déjà quelques temps. Recette que j'ai légèrement modifiée faute d'avoir tous les ingrédients sous la main. Pour 8/10 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 150 g de farine...

Posté par casabreizh à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, caramel, noix, sarrasin, figues

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3 août 2009

Crumble aux prunes

Crumble aux prunes

C'est croustillant dessus et moelleux dedans, c'est sucré dessus et légèrement acidulé dedans... c'est délicieux et ça réveille les papilles. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes QSP de prunes pour couvrir le fond du plat 1 c...

Posté par casabreizh à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, sarrasin, prunes

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8 juin 2009

Les crèmes de céréales

Quand on parle de crème, on parle en générale de préparation de consistance épaisses, de soupes, d'entremets, ... Pour les céréales, quand on parle de crème, il s'agit de farine dont les grains ont été cuits (généralement à la vapeur). Cette farine est...

Posté par casabreizh à 09:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin, quinoa, céréales, lait végétal, sésame

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12 mars 2009

Le sarrasin

Le sarrasin, appelé aussi blé noir, blé de barbarie, est faussement assimilé aux céréales. C'est une plante de la famille des Polygonacées comme la rhubarbe et l'oseille. Ce n'est pas une céréale car il est dépourvu de gluten. Cette plante originaire...

Posté par casabreizh à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sarrasin

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9 mars 2009

Truites farcies aux dattes

Truites farcies aux dattes

Cette recette est marocaine mais j'ai remplacé le riz par du sarrasin. L'accompagnement est également du sarrasin pilaf avec un peu de crème fraîche et du safran. Le côté sucré de la recette est discret, on a surtout tous les parfums du souk... Pour 3...

Posté par casabreizh à 10:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, datte, sarrasin, truite

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