06 avril 2009

Faisselles nordiques

Voici une recette que je fais depuis longtemps et dont personne ne se lasse ! Je la sers en entrée dans des verres ou à l'apéro dans des verrines. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 6 petites faisselles individuelles (type Rians) 6 tranches de saumon fumé 6 c à s de crème liquide 2 feuilles de gélatine (2 x 2 g) 1 petit pot d'œufs de saumon 1 bouquet de cerfeuil (aneth ou ciboulette selon les goûts) poivre Mettez les faisselles à égoutter au moins 2 h à l'avance. Puis, versez-les... [Lire la suite]
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17 mars 2009

Tarte kiwi/saumon

Quoi ?!  du kiwi cuit et avec du saumon en plus ?!...eh bien, ce mélange est autant surprenant que bon !! La légère acidité du kiwi accompagne très bien le saumon. Essayez-la et dites-moi tout... Pour 6 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn 1 pâte feuilletée 5 kiwis 400 g de saumon fumé coupé en lamelles 10 cl de crème liquide 3 œufs sel, poivre, muscade Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire la pâte feuilletée à blanc 10 min. Disposez les kiwis coupés en... [Lire la suite]
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25 février 2009

Rouleaux de radis noir à l'avocat

Ces bouchées sont idéales pour mettre en appétit, elles sont fraîches, légères et toniques. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 1 radis noir (diamètre environ 4 cm) 150 g de saumon fumé 1 avocat bien mûr 1 échalote 2 c à s de crème de soja (ou crème fraîche) 1 filet de jus de citron sel, poivre Pelez le radis et à l'aide d'une mandoline coupez en tranches très fines, dans le sens de la longueur. Émincez finement l'échalote et mélangez avec le saumon et l'avocat coupés en petits dés.... [Lire la suite]
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19 février 2009

Palmiers au saumon

Recette facile, rapide et variable à l'infini... Pour une dizaine de palmiers Préparation : 5 minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte feuilletée 200 g de saumon fumé 2 c à s de sauce tomate Disposez les tranches de saumon sur la pâte pré-étalée puis, couvrir de sauce tomate. Roulez la pâte jusqu'au milieu, même chose du côté opposé. Entreposez-la une heure au congélateur (ce n'est pas indispensable, mais cela facilitera la découpe). Coupez des trances d'un centimètre d'épaisseur environ, posez-les sur une... [Lire la suite]
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