26 juin 2012

Couscous t'faya

Je n'osais pas faire de couscous étant donné que c'est LE plat excellentissime de belle-maman, unique... Et puis mon côté "j'aime les défis" a refait surface et voilà... MON couscous était une réussite ! Quand même, pour ne pas prendre de risque, je ne l'ai pas fait aux légumes mais aux oignons. Je n'ai qu'une envie : recommencer... Cette recette, classique à Fès,  vient de la tradition andalouse (pour la petite histoire) et c'est un plat de fête.   Et voici comment j'ai procédé : Pour 6 personnes Préparation : 40... [Lire la suite]
Posté par casabreizh à 12:15 - - Commentaires [3] - Permalien [#]
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04 août 2011

Un consommateur averti en vaut deux ?

Je lis, voire même j'épluche, les étiquettes des produits que j'achète dans les commerces et heureusement sinon je me serais faite avoir en beauté avec du soi-disant smen !! Je n'ai donc pas consommé. Et je me dis que si tout le monde en faisant autant on ne nous proposerait peut-être pas autant de conneries à avaler !! Ça m'énerve !!! Tout le monde le sait c'est le mois de Ramadan, les grandes surfaces ont compris depuis longtemps que c'est un mois durant lequel les musulmans achètent beaucoup de produits pour cuisiner comme au... [Lire la suite]
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17 septembre 2009

Cabillaud en croûte d'amande aux pruneaux

Ce plat marocain est plein de parfums, bien dosés et délicats. Oui, la cuisine marocaine ne se limite pas au couscous et aux tajines !! Le Smen est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine arabe et maghrébine. Il est conservé dans un pot de terre ou de grès dans lequel on le laisse vieillir. Son goût se raffine et prend une note d'amande, plus il vieilli plus il est fort. On l'utilise aussi bien comme beurre de cuisson dans les couscous et les tajines que comme beurre à pâtisserie. Pour 4 personnes Préparation : 30... [Lire la suite]
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