19 juin 2014

Tiramisu aux Pépito

  Il y a LE tiramisu et il y a tous les autres ! Testez celui-là vous ne serez pas déçus ! Pour 12 verrines (du diamètre des Pépito) Préparation : 20 minutes 24 Pépito 25 cl de café froid 400 g de mascarpone 6 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 1 c à c d'extrait de café Battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone, l'extrait de café et mélangez. Dans une assiette creuse, trempez légèrement les Pépito dans... [Lire la suite]
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03 mai 2011

Tiramisu aux fraises

A la maison, le tiramisu est un de nos desserts favoris. Mais, je voulais changer du café et comme c'est la pleine saison des gariguettes... ni une ni deux, un tiramisu ! Je n'avais encore jamais réalisé ce dessert en incorporant de la crème chantilly (sans sucre), peur d'un appareil trop lourd, gras. J'y préférais les blancs d'oeufs battus en neige. Il n'y a que les imbéciles qui ne changent pas d'avis ! Eh bien, j'ai été ravie du résultat : en fait la chantilly apporte beaucoup de légèreté au mascarpone, pas de sensation de gras... [Lire la suite]
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02 juillet 2009

Tiramisu aux fraises et à la rhubarbe

Un tiramisu ? oui mais sans café, sans chocolat, sans alcool... un tiramisu quand même, et délicieux en plus ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 4 c à s de fraises 4 c à s de compote de rhubarbe (faite maison c'est encore meilleur) 1 sachet de sucre vanillé 2 c à s de sucre 2 oeufs 250 g de mascarpone 5 c à s de poudre de biscuits roses de Reims Lavez et coupez les fraises en morceaux et les parsemer de sucre vanillé. Réservez. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Battez les... [Lire la suite]
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14 mai 2009

Tiramisu fraise banane

Le tiramisu s'autorise des fantaisies. Je l'ai voulu fruité et c'était réussi... voyez plutôt : Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 400 g de mascarpone 4 oeufs 1 sachet de sucre vanillé 1 c à c de fleur d'oranger 50 g de sirop d'agave (ou 80 g de sucre) 12 biscuits Pavesini (ou à la cuillère) 3 c à s de jus d'orange 200 g de fraises 2 bananes 1 c à s de chocolat amer Coupez les fruits en morceaux et saupoudrez-les avec le sucre vanillé et versez la fleur d'oranger. Réservez. Séparez... [Lire la suite]
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28 février 2009

Tiramisu

On ne s'en lasse pas... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 1 nuit de réfrigération 250 g de mascarpone 2 œufs 1 c à s de sucre 2 tasses de café fort 5 cl d'amaretto 8 biscuits à la cuiller cacao en poudre Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Ajoutez le mascarpone pour obtenir une crème lisse. Battez les blancs en neige et incorporez-les à la crème. Trempez les biscuits dans un mélange café-amaretto et disposez-les dans un plat ou des ramequins... [Lire la suite]
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23 février 2009

Tiramisu au caramel au beurre salé

C'est une recette que j'ai trouvée dans "Tiramisù" de Laura Zavan, collection Marabout. Je n'ai pas toujours respecté les doses (trop de sucre à mon goût et le caramel trop liquide). C'est un délice ! Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Réfrigération : au moins 3 heures 1 blanc d'œuf 2 jaunes d'œufs 75 g de sucre glace 200 g de mascarpone 12 biscuits Pavesini ou à la cuiller 125 g de beurre salé de Guérande 6 c à s de sucre 20 ml de lait Battez le blanc en... [Lire la suite]
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