topinambour - Casa-Breizh

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topinambour

18 novembre 2009

velouté de topinambours au curry

velouté de topinambours au curry

Pour se réchauffer un soir d'hiver, rien de tel qu'une bonne soupe ! Pour4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 500 g de topinambours 1 c à c de miel de Provence 1 c à c de curry 2 c à s d'huile d'olive 1/2 l de bouillon de volaille...

Posté par casabreizh à 16:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, curry, miel

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25 octobre 2009

Timbale de choux-raves et topinambours

Timbale de choux-raves et topinambours

J'aime beaucoup les légumes racines et le mariage de ces deux là est délicieux. Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min 350 g de topinambours 350 g de choux-raves 25 cl de béchamel 1/2 citron 20 g de sucre 10 feuilles de coriandre 30 g...

Posté par casabreizh à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, béchamel, chou rave

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4 avril 2009

Poêlée de topinambours aux noisettes

Poêlée de topinambours aux noisettes

Simple et rapide... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 500 g de topinambours 70 g de noisettes ou noix concassées 1 noix de beurre Quelques pluches de cerfeuil Sel, poivre Épluchez les topinambours, coupez-les en dés puis faites-les...

Posté par casabreizh à 17:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noisette, topinambour

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4 avril 2009

Les topinambours

Les topinambours

Nom commun : topinambour, artichaut de Jérusalem, poire de terre, soleil vivace. C'est une espèce voisine du tournesol. Le nom de « topinambour » résulte de la francisation du nom d'une tribu du Brésil, les Topinamboux (Tupinambas), dont plusieurs membres...

Posté par casabreizh à 17:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, jardin

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24 février 2009

Poêlée de topinambours et tuiles de charolais

Poêlée de topinambours et tuiles de charolais

Pour 4 personnes Préparation : 15 +15 min Attente : 12 h Cuisson : 25 min 500 g de topinambours 70 g de noisettes concassées 1/2 charolais (chèvre) 1 noix de beurre salé 40 g de farine Quelques pluches de cerfeuil 4 blancs d'œufs 80 g de beurre Gros sel,...

Posté par casabreizh à 13:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, topinambour

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