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Tarte Tatin à la mangue

Voici un dessert dont mon mari ne se lasse pas ! Très simple et rapide à réaliser. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 5 + 20 minutes 2 mangues bien mûres 1 pâte feuilletée 50 g de sucre roux 50 g de beurre salé 3 c à c de gingembre frais...

Posté par casabreizh à 14:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue

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3 mars 2009

Soupe cendrillon

Les soirées sont encore fraîches et on trouve encore des potirons sur les marchés, alors pourquoi pas une soupe pour un peu de réconfort ?! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 1 potiron d'environ 2 kg 3 échalotes 20 cl de lait...

Posté par casabreizh à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait de coco, potiron

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3 mars 2009

Mes cookies aux noix

Il me restaient quelques noix et des pépites de chocolat. Quoi de plus simple et rapide que des cooies pour les employer ! C'est toujours bon et inratable ! Pour environ 35 cookies 2 oeufs 300 g de farine 150 g de beurre mou 100 g de pépites de chocolat...

Posté par casabreizh à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix

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2 mars 2009

Carpaccio de haddock à la choucroute

La choucroute froide est également très bonne. Malgré la choucroute cette entrée est pleine de fraîcheur. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 400 g de haddock 400 g de choucroute crue 2 citrons jaunes 1 citron vert 1 botte de ciboulette 4 c à s...

Posté par casabreizh à 19:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chou, haddock

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28 février 2009

Crème brûlée au foie gras et poivre vert

Cette crème est onctueuse, le goût du foie gras reste subtil juste relevé avec une épice. Un régal ! Pour 2 ramequins de 10 cm de diamètre, 2 cm d'épaisseur Cuisson : 30 minutes 100 g de foie gras de canard cuit 2 jaunes d'œufs 20 cl de crème liquide...

Posté par casabreizh à 14:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: foie gras

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28 février 2009

Tiramisu

On ne s'en lasse pas... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes 1 nuit de réfrigération 250 g de mascarpone 2 œufs 1 c à s de sucre 2 tasses de café fort 5 cl d'amaretto 8 biscuits à la cuiller cacao en poudre Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre...

Posté par casabreizh à 12:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tiramisu, mascarpone

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27 février 2009

La béchamel

La sauce béchamel est une sauce blanche préparée avec un roux et du lait utilisée comme base en cuisine. Son nom vient de celui de Louis Béchameil de Nointel, marquis de Nointel, maître d'hôtel du roi Louis XIV, mais elle résulte beaucoup plus probablement...

Posté par casabreizh à 19:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, sauce

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27 février 2009

Cornets aux crevettes

La présentation de ces petits feuilletés est originale... Pour 12 cornets Préparation : 15 minutes 1 pâte feuilletée 1 oeuf battu 100 g de crevettes décortiquées 125 ml de béchamel 50 g de fromage râpé Découpez 12 bandes de 1 cm dans la pâte et enroulez-les...

Posté par casabreizh à 19:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, crevettes, béchamel

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27 février 2009

Cake au citron et aux graines de pavot

L'acidité du citron et le croquant "fumé" des graines de pavot se marient à merveille dans ce cake moelleux et coloré. Préparation : 15 minutes Cuisson : 45 minutes 180 g de farine 1/2 sachet de levure 3 oeufs 150 g de beurre 2 citrons bio 1 c à s de...

Posté par casabreizh à 18:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron

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26 février 2009

Muhammara

J'adore la cuisine libanaise et plus particulièrement ses assortiments de salades (mezze). En voici une dont je raffole. Il existe une variante marocaine dans laquelle les noix sont remplacées par des amandes. Littéralement, le mot arabe "muhammara" signifie...

Posté par casabreizh à 18:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Liban, noix, poivron

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