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Pintade au boudin noir

En Haute Bretagne, le mariage traditionnel du boudin noir avec la pomme et l'oignon n'a plus rien à prouver. L'association avec la volaille donne un résultat très savoureux et, preuve à l'appui, en a séduit plus d'un à la 19ème foire aux chapons de Janzé....

Posté par casabreizh à 14:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, oignons, cidre, pintade, raisins secs, boudin, Janzé

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7 février 2011

Paella

Une des nombreuses variantes de la paella... vous pouvez remplacer le poulet par du lapin, ajouter des coques, des palourdes, des haricots verts... Pour 6/8 personnes 1 poulet, coupé en 8 morceaux, salés et poivrés 5 c à s d'huile d'olive 500 g de moules...

Posté par casabreizh à 14:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, poivron, crevettes, petits pois, calamars, moules, chorizo

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17 avril 2011

Pizza aux artichauts et thon

Des fois je ne sais pas quoi faire, ce que j'ai prévu ne me tente plus et depuis le temps que je cherche je ne trouve pas la recette du "j'ch'ais pas"... Dans ces cas là j'ouvre plusieurs fois les placards, le frigo à la recherche de l'inspiration. Et...

Posté par casabreizh à 14:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, thon, artichaut, pizza, oignons rouges, mozzarella, sauce tomate

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18 août 2009

Pastilla au poisson

Traditionnellement, la pastilla est garnie de pigeon, sucrée-salée et élaborée par les cuisiniers de Fès, symbolisant le raffinement de la gastronomie marocaine. Maintenant, on la trouve dans tout le Maroc et diversement déclinée. Je vous propose une...

Posté par casabreizh à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, crevettes, poisson, champignons, calamars, cabillaud, brick

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21 novembre 2011

Lasagnes aux champignons et au gouda

Je le dis et le redis, j'adore les lasagnes même les lointaines cousines des "lasagne al forno" !! Celles-ci sont aux champignons, poireaux et fromage. Bientôt, arrivent des lasagnes au potiron... humm ! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson...

Posté par casabreizh à 20:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireaux, lasagnes, tomate, champignons, basilic, gouda

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27 septembre 2010

Assiette d'été

C'est l'automne ? Déjà ?! Que le temps passe ! A voir le blog on pourrait croire que je ne cuisine plus. Mais si mais si. Seulement le temps me file entre les doigts, je n'ai plus le temps de prendre des photos, d'écrire sur le blog... Ceci-dit, le temps...

Posté par casabreizh à 16:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tomate, figues, jambon, salade, melon

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9 juillet 2011

Mini pizzas

C'est mimi, c'est bon, idéal pour un apéritif dînatoire et tellement simple à faire ! Pour un moule Flexipan de 30 mini-tartelettes Préparation : 15minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte feuilletée 1 tube de sauce tomate (vous n'utiliserez pas tout) 30 dés...

Posté par casabreizh à 20:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, olives, anchois, pizza, jambon, sauce tomate

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5 juillet 2010

Tatin de rougets aux légumes

Lorsque j'ai lu cette recette, aux accents du sud et de saison, dans un Ouest-France du dimanche j'étais sûre de la faire dès que je trouverais des rougets au marché. C'est chose faite. Pour 2 personnes Préparation : 25 minutes Cuisson : 20 minutes 2...

Posté par casabreizh à 11:46 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, poireaux, poivron, courgette, échalotes, rougets

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5 février 2011

Rouleaux de printemps aux crevettes

Vous le savez sûrement, le nouvel an chinois a eu lieu le 3 février dernier. Nous sommes entrés dans l'année du lapin, d'où... LAPINOU YEAR !! Ah ah ah !!! Facile... Blague à part, pour fêter ça, je ne vous propose pas une recette avec le cousin de Pan-Pan...

Posté par casabreizh à 21:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: carottes, crevettes, menthe, Chine, germes de soja, sauce soja

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6 juillet 2010

Tarte à la feta et glace au yaourt

Une tarte avec une glace en plat principal ou en entrée ?! Oui, mais tout est salé, sauf l'addition ! Cette recette est très simple à réaliser, ne nécessite que peu d'ingrédients et ne demande pas beaucoup de temps. Elle est toute en contraste, chaud-froid,...

Posté par casabreizh à 15:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, citron, basilic, feta, yaourt, glace

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1 juillet 2010

Tartare d'avocat et Granny Smith

10 jours sans recette !! Que le temps passe vite ! Bon, en voici une très rafraîchissante, de saison et quelque peu originale. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 3 minutes 2 avocats 1 pomme Granny 1 courgette 1 citron vert 1/2 c à c de...

Posté par casabreizh à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, avocat, curry, courgette, citron vert, vinaigre balsamique

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15 juillet 2009

Tarte aux aubergines

Ce qu'il y a de bien avec les tartes c'est qu'on peut faire à peu prêt tout ce qu'on veut... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 1 pâte feuilletée 3 aubergines 4 c à s de concentré de tomate une dizaine de feuilles de basilic...

Posté par casabreizh à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, olives, tomate, aubergine, basilic, feta

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13 juillet 2009

Gaspacho tout vert

J'ai pris cette recette dans le dernier "Saveurs" n°169. (En violet : mes adaptations). On s'est régalé ! Ce gaspacho est frais, parfumé... un délice !! Le gaspacho originel, de Séville, est une soupe froide à base de tomate, de concombre, de pain, d'huile...

Posté par casabreizh à 10:16 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, tomate, citron vert, coriandre, gaspacho

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5 décembre 2013

Kit cookies

Atelier cuisine hier après-midi avec des mamans de l'école pour confectionner des kits cookies destinés à la vente du marché de l'école. Rien ne vous empèche de faire pareil pour offrir autour de vous... Atelier idéal pour faire participer les enfants...

Posté par casabreizh à 15:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, raisins secs, rapadura, flocons de céréales, kit

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21 décembre 2011

Concours de cuisine amateur

Ce week-end a eu lieu la 19ème foire aux chapons de Janzé et je ne me suis pas contentée d'aller y faire un tour, j'ai participé au concours de cuisine amateur. C'était une grande première et ma fois très bonne expérience ! Sept recettes ont été présentées...

Posté par casabreizh à 14:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, concours, pintade, Janzé, chapon

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20 décembre 2010

Pintade au citron et aux herbes

Super petite recette retrouvée dans un vieux "Elle à table". Très simple à réaliser avec, au final, une pintade d'une grande finesse. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 1 heure 1 pintade 1 citron bio 4 gousses d'ail pelées 2 branches...

Posté par casabreizh à 21:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, herbes, romarin, pintade, thym

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11 avril 2011

Lasagnes à la carotte

J'adore les pâtes, les lasagnes, à toutes les sauces ! Il faut que j'apprenne à les faire moi-même. Pour cette recette j'ai réalisé des feuilles de lasagnes au pesto mais comme c'était une première j'ai joué la sécurité en faisant deux plats, un avec...

Posté par casabreizh à 12:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, carottes, béchamel, lasagnes, pesto

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6 mai 2011

Croquettes de pomme de terre au thon

On ne mange pas souvent de pommes de terre, je ne sais pas pourquoi... pourtant lorsqu'elles sont transformées en croquettes, en purée, on adore ! Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 30 minutes 1 kg de pommes de terre 4 œufs 500 g de thon...

Posté par casabreizh à 14:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, pomme de terre, anchois, mozzarella

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13 mai 2011

Rillettes de haddock et sa cuillère citronnée

J'ai trouvé cette recette très sympa dans une grande surface, comme quoi des fois ça vaut le coup de prendre les fiches recettes qui traînent près du poisson ou des fruits. Ces cuillères ont fait merveille sur mon plateau de petits-fours. Pour 18 cuillères...

Posté par casabreizh à 21:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, haddock, herbes, parmesan, fromage blanc

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20 avril 2010

toasts aux haricots de mer

Mais qu'est-ce que c'est que ça ? les haricots de mer ? Je vais tâcher de trouver un peu de temps aujourd'hui pour faire un petit topo sur les haricots de mer, qui sont en fait des algues... En attendant voici une toute petite recette de toasts, pour...

Posté par casabreizh à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, pain, concentré de tomate, haricots de mer, algues

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22 février 2010

Koulibiac

Difficile de trouver du temps pour mettre les recettes sur la toile !! Aujourd'hui, c'est bizarre, j'ai un peu de temps... Alors, la semaine dernière j'ai testé le koulibiac, plat complet à l'origine russe, soit de poisson, soit de viande. Je l'ai fait...

Posté par casabreizh à 12:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, saumon, champignons, Russie, oseille

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29 avril 2010

Grosses asperges blanches aux agrumes

C'est frais, délicieux, fin... un plat de printemps. Cette recette est tirée du livre : "petit Larousse des recettes aux légumes du potager" Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 16 grosses asperges blanches 2 oranges 1 pamplemousse...

Posté par casabreizh à 11:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, orange, asperges, pamplemousse, citron vert

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17 septembre 2009

Cabillaud en croûte d'amande aux pruneaux

Ce plat marocain est plein de parfums, bien dosés et délicats. Oui, la cuisine marocaine ne se limite pas au couscous et aux tajines !! Le Smen est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine arabe et maghrébine. Il est conservé dans un pot de terre ou...

Posté par casabreizh à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, pruneaux, cabillaud, amandes, smen

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25 novembre 2009

Tourte au potiron et aux fruits secs

Délicieux dessert pour un après-midi d'automne. Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 2 pâtes brisées 1 kg de potiron 2 c à s de raisins secs 2 c à s d'abricots secs en morceaux 50 g de beurre 100 g de cassonade 2 œufs + 1 jaune...

Posté par casabreizh à 11:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: abricots, potiron, raisin, pâte brisée, amandes

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23 juin 2009

Pizza au thon

Nous avons perdu notre pizzeria fétiche (changement de propriétaire et de qualité !) alors pourquoi ne pas essayer moi-même en attendant d'en retrouver une autre ? Bon, ce n'est pas la pizza au feu de bois que l'on connaissait mais je dois dire que le...

Posté par casabreizh à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, poivron, tomate, Italie, pizza

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