19 juin 2014

Tiramisu aux Pépito

  Il y a LE tiramisu et il y a tous les autres ! Testez celui-là vous ne serez pas déçus ! Pour 12 verrines (du diamètre des Pépito) Préparation : 20 minutes 24 Pépito 25 cl de café froid 400 g de mascarpone 6 jaunes d'œufs 100 g de sucre en poudre 1 c à c d'extrait de café Battez les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajoutez le mascarpone, l'extrait de café et mélangez. Dans une assiette creuse, trempez légèrement les Pépito dans... [Lire la suite]
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03 mars 2011

Gâteau aux petits-beurre

Je ne sais pas si cette recette est aussi vieille que les petits-beurre mais en tout cas elle ne date pas d'hier ! C'est une pure gourmandise, cela-dit, trop de beurre et de sucre pour moi. La prochaine fois je referai l'assemblage du gâteau avec une crème. Je cherche...   Pour 6 personnes Préparation: 45 minutes Attente : 12 heures 45 petits-beurre (2 paquets) 25 cl de café fort 250 g de beurre ramolli + 10 g pour le glaçage 150 g de sucre glace + 100 g pour le glaçage 2 œufs 1 c à c d'extrait de café 1 c à c... [Lire la suite]
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23 janvier 2010

Gâteau marbré au café

Variante très sympathique du marbré au chocolat. Un gâteau moelleux à souhait... Pour 8 à 10 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 3 oeufs 180 g de sucre 200 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 250 g de farine 1 sachet de levure chimique 10 cl de lait 2 sachets de sucre vanillé 1 c à s de cacao 4 c à s d'extrait de café Fouettez les oeufs avec le sucre, ajoutez le beurre puis la farine, la poudre d'amandes, la levure et le lait. Séparez la pâte en deux... [Lire la suite]
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18 juin 2009

Muffins au café et whisky

Encore une recette de muffins, savoureux et moelleux... Pour 12 muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 40 ml de liqueur de café 30 ml de whisky 40 g de pépites de chocolat 2 oeufs 135 g de beurre mou 200 g de farine 80 g de sucre 2 c à c de levure chimique Préchauffez le four à 180°C. Battez le beurre avec le sucre puis, ajoutez les oeufs un par un. Ajoutez la levure mélangée à la farine en alternant avec les alcools, puis les pépites de chocolat. Disposez des caissettes... [Lire la suite]
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08 avril 2009

Café gourmand

Ce drôle de chapeau, tout simplement posé sur la tasse de café, est une création de Fabien Rouillard, ancien chef pâtissier du restaurant Lucas Carton. Difficile de ne pas céder à la tentation, à la curiosité. L'effet surprise d'un café "coiffé" d'un dôme Pilêo est garantit sur les convives. Les ingrédients : miel et beurre de Poitou-Charentes, badiane et cannelle d'Asie, oranges confites, caramel et chocolat Valrhona. Des saveurs, issues de produits naturels et raffinés, dévoilées une fois que vous aurez suivi... [Lire la suite]
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