Casa-Breizh

23 septembre 2017

Las trufas

Un grand merci à Soledad ! qui m'a fait goûter ses trufas et autres petites douceurs argentines. Il ne m'en a pas fallu plus pour avoir envie d'en faire ! Quand je suis arrivée au résultat voulu, mes "trufas" ont fait l'unanimité !! Mais sans recette à suivre j'ai un peu tâtonné et voilà ce que ça donne : Pour une quarantaine de truffes (diamètre environ 1,5 cm) Préparation : 30 min Pas de cuisson 300 g de biscuits à la cuillère 200 ml de confiture de lait (maison, recette ici) Cacao en poudre ou brisures de nois de coco... ... [Lire la suite]
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23 septembre 2017

Confiture de lait

Pour les besoins d'une recette (las truffas) j'ai voulu faire de la confiture de lait. Pas si simple que ça. Plusieurs méthodes possibles, lait concentré sucré à la cocotte, lait à la casserole... j'ai opté pour une recette au thermomix prise sur espace-recettes. Les commentaires laissaient entendre que ça débordait, brûlait, n'avait pas de goût... comme je suis têtue je me suis lancée quand même ! Résultat : impecable ! évidemment je n'ai pas le palais aiguisé des argentins (spécialistes du dulce de leche) mais nous... [Lire la suite]
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16 août 2017

Bouchons aux Carambar® au Thermomix (ou pas)

Il me restait des Carambar® après avoir fait les crèmes alors j’ai adapté une vieille recette de gâteau aux Carambar® pour en faire des "bouchons". Succès garanti auprès des petits comme des grands ! Je rappelle une astuce pour ôter le papier des Carambar® sans difficulté : les mettre 5 à 10 minutes au congélateur.   Pour un moule de 42 mini muffins (+ un moule à muffin normal) Préparation : 10 minutes Cuisson : 12 minutes 150 g farine 120 g sucre 1/2 sachet de levure 3 œufs 150 g de beurre 100 g de lait 20... [Lire la suite]
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09 août 2017

Les pastéis de nata

Cette année la route de nos vacances nous a amener à Lisbonne où nous avons découvert une fabuleuse tartelette : la pastéis de nata ! On a tellement aimé ça que j'ai acheté les petits moules à Lisbonne et que depuis que nous sommes rentrés je cherche LA recette... évidemment secrète ! Si vous allez à Lisbonne allez à cette adresse : PASTÉIS DE BELÉM, Rua de Belém nº 84 a 92. C'est là que la recette est née. La file d'attente peut paraître longue mais ça passe assez vite. on peut les prendre à emporter ou les déguster sur place. Le... [Lire la suite]
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05 août 2017

Crème dessert aux Carambar®

 Mais que le temps passe vite !  3 ans sans laisser de post... et malgré tout toujours plus de lecteurs ! Alors à la demande de quelques uns je m'y remets. Je fête mon retour avec une recette de crème aux Carambars® au Thermomix. Eh oui, j'ai investi dans le fameux Thermomix ! depuis 1 an et sans regret ! mais ça ce sera une autre histoire. Vous pouvez retrouver la recette sur le site Cookomix où elle a été postée par Brimbelle88. Sans le Thermomix elle est faisable aussi, il suffit de faire fondre les Carambar® dans... [Lire la suite]
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18 octobre 2014

Cake au chèvre et aux courgettes

C'est bon en entrée, à l'apéro en petites bouchées... Bref, un cake quoi ! 3 œufs 150 g de farine 1 sachet de levure 8 cl d’huile de tournesol 12,5 cl de lait entier tiède 100 g de gruyère râpé 200 g de chèvre en bûche 1 belle courgette en rondelles 1 bouquet de cerfeuil sel, poivre Coupez le fromage en morceaux. Faites cuire à la vapeur la courgette pdt 15 minutes. Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.... [Lire la suite]
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27 septembre 2014

Balthazar prépare Noël

"Balthazar prépare Noël" de Marie-Hélène Place et Caroline Fontaine-Riquier aux éditions Hatier jeunesse. J'avais envie de ce livre depuis l'année dernière... Le voici arrivé à la maison ! Il est magnifique ! Plein de surprises, plein de couleurs, plein d'histoires, mais aussi des petites recettes de Noël, le tout sous forme de calendrier de l'Avent... Vivement le 1er décembre !
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14 septembre 2014

Gâteau au yaourt et à l'huile de coco

Il suffit d'une conersation à la sortie de l'école avec d'autres mamans pour avoir envie de refaire une recette ou d'en tester une autre. Et cette semaine, merci Aline, j'ai découverts l'huile de coco dans un gâteau au yaourt à la fraise. Ni une ni deux, direction la Biocoop... Je ne dirai pas grand chose sur l'huile de coco, tout et son contraire est dit sur le net. Je pense que c'est comme tout il ne faut pas en abuser ni être exclusif ! En tout cas ça apporte au gâteau une petite note discrète d'exotisme. Je n'avais pas de yaourt... [Lire la suite]
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14 septembre 2014

Musée gourmand du chocolat

Les vacances sont déjà loin mais heureusement on a des photos pour s'en rappeler ! En voici quelques unes sur le musée gourmand du chocolat à Paris, http://www.museeduchocolat.fr/fr/ que mes papilles vous recommandent (mes neurones aussi ;) ) On commence la visite en remontant le temps en Amérique du sud, les variétés de cacao, la récolte, quelques recettes... puis arrivent les Espagnols qui ramènent le cacao en Europe, d'abord réservé aux plus riches d'où la magnifique vaisselle... On termine par une démonstration, la... [Lire la suite]
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06 août 2014

Bouchées de blé noir au beurre de sardine

  On fait ce qu'on veut avec les galettes de blé noir. Elles sont aussi bonnes chaudes, froides, natures, en gratin... roulées, pour l'apéro... Pour une dizaine de bouchées Préparation : 10 minutes 1 galette de blé noir (de sarrasin) Pour la farce : 50 g de beurre mou 1 boîte de sardines à la tomate 1/2 citron 1 c à s de ciboulette ciselée sel, poivre Ôtez l'arête centrale des sardines écrasez-les à la fourchette avec les autres ingrédients pour faire une "purée". Tartinez la galette de cette... [Lire la suite]
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