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Gâteau marbré au café

Variante très sympathique du marbré au chocolat. Un gâteau moelleux à souhait... Pour 8 à 10 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 35 minutes 3 oeufs 180 g de sucre 200 g de beurre fondu 100 g de poudre d'amandes 250 g de farine 1 sachet de levure...

Posté par casabreizh à 12:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café

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18 avril 2009

spaghetti de courgette

Pour changer des pâtes, ou bien manger des spaghetti à la carbonara plus légères, ou pour apprécier les courgettes et autres légumes autrement, ou aussi étonner vos convives... voici un appareil avec lequel vous pouvez vous amuser, laisser libre court...

Posté par casabreizh à 13:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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10 mai 2010

Le citron caviar

Ça fait plusieurs fois que j'entends parler de ce citron caviar qui a l'air si formidable et que je ne connais pas ! J'ai donc fait quelques recherches : A quoi ça ressemble d'abord ? Son nom scientifique est microcitrus australasica , c’est le fruit...

Posté par casabreizh à 10:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron caviar

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10 juillet 2010

Crème de mûres

Ça ressemble beaucoup au mûre curd mais comme son nom l'indique c'est plus crèmeux. On peut l'utiliser de la même façon : pour garnir une crêpe (Bretagne oblige !), des fonds de tarte... Hum !! C'est trop bon !! Pour 1/2 litre de crème environ Préparation...

Posté par casabreizh à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres

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27 septembre 2009

Mousse au Nutella

Cette mousse est très bonne mais, pour moi, elle ne détrône pas la vraie mousse au chocolat !! Mais pour le fun... en plus elle est très facile à faire. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 20 cl de crème liquide 100 g de Nutella...

Posté par casabreizh à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Nutella

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30 septembre 2009

La noix

Les noix commencent à tomber, chaque année on en ramasse une vingtaine de kilo (pour 3 noyers) ! Cette année, je manque un peu de souplesse, bébé en attente oblige, alors j'embauche... alors avis aux amateurs ! En attendant, un peu d'histoire... Le noyer...

Posté par casabreizh à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix

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23 octobre 2009

Confiture de potiron au vin blanc

Elle est délicieuse cette confiture ! en plus, ça change des classiques. Pour 4 pots de 500 g Préparation : 20 min Cuisson vapeur : 15 min Confiture 30 min 1 kg de pulpe de potiron 1 kg de sucre cristallisé 2 verres de vin blanc sec 2 à 3 c à s de cognac...

Posté par casabreizh à 11:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: potiron

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2 janvier 2010

et les résolutions alors ?

Comme tout le monde nous sommes pleins de bonnes volontés et surtout de bonnes résolutions pour cette nouvelle année, genre : surveiller sa ligne... et voilà qu'arrive en direct de Casablanca une boîte remplie de petits gâteaux d'une excellente pâtisserie...

Posté par casabreizh à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc

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9 décembre 2009

La coquille St Jacques

Hier, j'ai bien travaillé ! Une heure et 10 kg de coquilles plus tard et un doigt en moins (non bien sûr ! mais ça a faillit LOL ;) voici le résultat : Elles sont belles et délicieuses, on a déjà commencé à se régaler (la recette suit)... Son nom vient...

Posté par casabreizh à 14:41 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: noix de St Jacques

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5 décembre 2009

Truffes aux biscuits roses de Reims

Vous retrouverez cette recette et bien d'autres sur www.fossier.fr Petites bouchées pour préparer les fêtes et les buffets qui les accompagnent ! Pour 30 pièces environ Préparation : 30 minutes 125 g de poudre de biscuits roses de Reims 100 g de beurre...

Posté par casabreizh à 19:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: biscuits roses

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23 décembre 2009

Petites meringues

Ça peut être utile de savoir faire les meringues pour plusieurs desserts comme pour décorer les bûches de Noël... Pour une vingtaine de petites meringues Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 h 40 2o0 g de blancs d'œufs 240 g de sucre semoule Faites mousser...

Posté par casabreizh à 14:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: oeufs

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15 juin 2009

Carpaccio de tomates

Je me suis fait plaisir au marché en achetant plusieurs variétés de tomates (en attendant de les avoir dans le jardin). C'est agréable à l'oeil et bien-sûr au palais, chaque tomate a un goût différent des autres. Vive la diversité ! Rien de plus simple...

Posté par casabreizh à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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11 août 2009

Confiture de rhubarbe

Préparez les tiges de rhubarbe : épluchez et coupez-les en tronçons de 2 cm, pesez, placez dans une terrine par couches alternées de sucre et jus de citron : 750 g et un demi-citron par kilo. Laissez macérer pendant 12 h. Recueillez le jus dans la bassine...

Posté par casabreizh à 12:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhubarbe

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30 juin 2009

Riz au lait de Christine

Cette recette, qui se transmet de collègue à collègue, est simple, rapide et délicieuse. Merci Christine ! Pour 8 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 200g de riz rond spécial dessert 1 litre de lait entier 20 pierres de sucre 2 sachets...

Posté par casabreizh à 17:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: riz

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17 juillet 2009

Du lait d'amande à la purée de noisette

"Du lait d'amande à la purée de noisette" est un petit livre de Geneviève HERVE, édition "La Plage". Il s'agit d'un guide d'utilisation des purées de fruits secs et oléagineux dans lequel vous trouverez diverses recettes salées et sucrées ainsi que des...

Posté par casabreizh à 10:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: livres

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8 avril 2009

Pain d'épices rapide

Très simple et rapide... Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 250 g de farine complète 1/2 sachet de levure chimique 100 g de cassonade 1 c à c de cannelle 1 c à c de gingembre 125 g de miel 20 cl de lait Préchauffez le four à 170°C. Mélangez...

Posté par casabreizh à 12:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain d'épices

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12 avril 2009

Tomates d'hier et d'aujourd'hui

Les bonnes tomates (de saison, avec du goût !) vont bientôt arriver sur nos marchés alors, pour avoir des idées de recettes consultez ce livre : de Albert de BROGLIE et Dominique GUEROULT. Un très beau livre consacré à la tomate, son histoire, ses variétés...

Posté par casabreizh à 11:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate

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8 avril 2009

Café gourmand

Ce drôle de chapeau, tout simplement posé sur la tasse de café, est une création de Fabien Rouillard, ancien chef pâtissier du restaurant Lucas Carton. Difficile de ne pas céder à la tentation, à la curiosité. L'effet surprise d'un café "coiffé" d'un...

Posté par casabreizh à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café

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10 avril 2009

Salade de panais

Ce sont les derniers panais du jardin... sniff ! J'ai voulu les tester en salade et j'ai bien apprécié. Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 beau panais 1 c à s de miel 1 c à s de vinaigre de cidre 2 c à s d'huile d'olive sel,...

Posté par casabreizh à 10:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais

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12 avril 2009

Ces irréductibles gaulois !!

Le coca n'est pas ma boisson préférée, loin de là, mais j'aime le côté rebelle de celle-ci... voyez plutôt : Pour contrer un modèle unique de consommation, la société "Phare Ouest"a décidé de produire et de commercialiser en Bretagne : Breizh Cola, le...

Posté par casabreizh à 11:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne

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9 avril 2009

Quand nos grands-mères cuisinaient en Bretagne

De Claire LHERMEY. Aux éditions Équinoxe, collection Carrés Gourmands. Un petit livre très sympathique avec de jolies illustrations. Chaque recette est précédée d'une petite histoire, par exemple pour les coquilles Saint Jacques poêlées : "ce noble coquillage...

Posté par casabreizh à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne

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15 avril 2009

Petites crèmes aux pommes et calvados

Ça ressemble à un clafoutis... Pour8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 5 min + 1 heure 4 pommes 25 cl de lait 25 cl de crème liquide 100 g de sucre 3 oeufs 25 g de beurre 10 cl de calvados Épluchez les pommes et les couper en tranches épaisses....

Posté par casabreizh à 13:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme

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3 mai 2009

Spaghetti de courgatte à la carbonara

Les courgettes apportent la légèreté qui manque à cette recette !!! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 minutes 800 g de courgettes 100 g de lardons fumés 80 ml de crème liquide 1 pincée de piment d'Espelette 1 oeuf 1 jaune d'oeuf 60...

Posté par casabreizh à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: courgette

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5 mai 2009

Roulés au tzatziki

Pour un apéritif vite concocté et coloré. N'hésitez pas à changer les ingrédients... Pour 5 roulés Préparation : 5 minutes 1 tortilla 2 feuilles de laitue 2 tranches de sumon fumé 2 c à s de tzatziki (voir la recette) Étalez sur la tortilla le tzatziki,...

Posté par casabreizh à 13:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: apéritif

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22 mai 2009

Poulet grillé au barbecue

Il fait beau, on peut manger dehors... un vrai bonheur !! Pour cette recette, désosser le poulet n'est pas obligatoire mais ça lui permet de cuire plus rapidement. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes Marinade : 1 heure 1 poulet...

Posté par casabreizh à 17:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet

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