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Les prunes

Comme la plupart des fruits et légumes, il existe plusieurs variétés de prunes, de couleurs, grosseurs différentes. J'ai la chance d'avoir des mirabelles qui ne seront mûres qu'en août/septembre et en ce moment des petites rouges et rondes un plus grosses...

Posté par casabreizh à 11:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jardin, prunes

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7 septembre 2009

Confiture de pomme au caramel

Pour égayer les tartines du matin... Pour environ 4 pots de 500 g Cuisson : 10 + 30 minutes 1,5 kg de pommes reinette sucre : autant que de pommes préparées 1 verre d'eau pour 500 g de sucre 100 g de raisins secs 1 petit verre de rhum (ou calvados) 1...

Posté par casabreizh à 09:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, raisin

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28 juillet 2009

Gâteau prunes-chocolat

J'ai plein de prunes dans le jardin et une grosse envie de chocolat... que faire ? Alors, pourquoi pas mélanger les deux dans un gâteau ? Sans le vouloir les doses sont idéales pour le moule carré de Flexipan. Je n'y croyais qu'à moitié mais ce gâteau...

Posté par casabreizh à 10:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, prunes

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11 juillet 2009

Les framboises

Ces jolis petits fruits ne sont pas toujours rouges à maturité, il existe plusieurs variétés avec des nuances de couleurs allant du rouge pourpre au blanc en passant par le jaune ou l'orange, avec des tailles plus ou moins importantes. J'ai la chance...

Posté par casabreizh à 10:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, jardin

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2 septembre 2009

Brioche perdue au chocolat

Comment utiliser les restes pour en faire un dessert qui régale grands et petits... ? Pour 2 demi-tranches de brioche faite dans une MAP Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes 2 oeufs 200 ml de lait de riz alla mandorla (ou du lait tout simplement)...

Posté par casabreizh à 17:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, brioche

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26 août 2009

Mûre curd

Délicieuse variante du lemoncurd, sorte de confiture anglaise. Ça se garde très bien au frigo quelques jours, à condition de ne pas craquer... 500 g de mûres 80 g de beurre fondu 3 oeufs 120 g de sucre 1 c à c de vanille en poudre 4 c à s de jus de citron...

Posté par casabreizh à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, lemoncurd

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14 septembre 2009

Clafoutis aux mûres et à la pralinoise

Profitons des dernières mûres sauvages... avec ce délicieux dessert. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 20 minutes 250 g de mûres 100 g de pralinoise 1 oeuf entier + 2 jaunes 25 cl de crème liquide 1 c à s de Maïzena 50 g de sucre Préchauffez...

Posté par casabreizh à 16:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, pralinoise

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12 avril 2009

Feuilleté parisien

Pourquoi parisien ? à cause des champignons ? Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 2 pâtes feuilletées 250 g de cubes de jambon blanc 250 g de champignons de Paris émincés 2 échalotes hachées 5 cl de porto 25 cl de crème fraîche...

Posté par casabreizh à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, champignons

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14 avril 2009

Thé à la menthe

Le thé à la menthe, tel qu'on le connaît aujourd'hui au Maroc, est né au XIXème siècle, pendant la guerre de Crimée, lorsque les négociants en thé britaniques ont cherché de nouveaux marchés pour pallier à l'embargo. Ils ont donc débarqué à Tanger et...

Posté par casabreizh à 15:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, menthe

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2 mai 2009

Piquillos farcis à la brandade

Pour un apéro, genre tapas, ultra rapide avec seulement deux ingrédients du placard. Préparation : 5 minutes Cuisson : 5 minutes 1 pot de petits poivrons rouges 1 pot de brandade de morue (au rayon frais de la poissonnerie) Épongez les poivrons, ôtez...

Posté par casabreizh à 12:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poivron, poisson

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14 avril 2009

Le panais

Plante potagère d'origine méditerranéenne, le panais fut largement utilisé par les Grecs et les Romains, mais ce n'est qu'au Moyen Âge que la variété que nous connaissons aujourd'hui fut développée. En Europe, au Moyen Âge et à la Renaissance, le panais...

Posté par casabreizh à 15:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: panais, jardin

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2 mai 2009

Gâteau de pommes de terre au saumon

Très facile à réaliser, ce gâteau (version chic du gratin de pommes de terre) peut se manger chaud, moi, je le préfère froid avec une sauce aux herbes et à la crème et une salade. Pour 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 50 minutes 800 g...

Posté par casabreizh à 11:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, pomme de terre

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22 avril 2009

Lasagnes à l'italienne

J'adore les lasagnes et celles-ci particulièrement. Elles sont pleines de parfums. Un peu plus longues à préparer que d'autres recettes mais tellement plus savoureuses...!! Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson: 1 h 30 300g de lasagnes 300...

Posté par casabreizh à 15:21 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, lasagnes

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24 avril 2009

Calamars à l'espagnole

A déguster en tapas ou en salade. Pour 4 personnes Préparation: 25 min Marinade: 12 h Cuisson: 5 min Se conserve jusqu'à 3 jours 500 g de blancs de calamars frais 2 piments verts longs 15 cl de vinaigre blanc 1 citron vert non traité 2 échalotes 2 gousses...

Posté par casabreizh à 16:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Espagne, calamars

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7 mai 2009

Rôti de porc braisé au chou rouge

Recette prise dans un magazine "Saveurs". C'est la première fois que je mange du chou rouge cuit et j'ai adoré !! Pour 4 personnes Préparation : 30 mn Cuisson : 1 h 30 1 rôti de porc de 750 g 500 g de chou rouge 1/2 oignon 1 carotte 10 cl de vinaigre...

Posté par casabreizh à 11:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, chou

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6 mai 2009

Pensée aux myrtilles

Cette recette est tirée du livre LE TOUR DE BRETAGNE EN 80 DESSERTS. C'est une tarte qui a les parfums de nos campagnes bretonnes, des souvenirs d'enfance... Pour 8 personnes Préparation : 5 minutes Cuisson : 40 minutes 1 pâte feuilletée 100 g de beurre...

Posté par casabreizh à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, myrtilles

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4 mai 2009

Bricks aux poireaux et au chèvre

Une des multiples variantes de bricks... Pour 16 triangles Préparation : 20 min Cuisson : 20 + 15 min 8 feuilles de brick 100 g de buche de chèvre 4 poireaux 2 c à s de crème fraîche 1 œuf + 1 blanc d'œuf 2 c à s de beurre fondu ou d'huile d'olive sel...

Posté par casabreizh à 10:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poireaux

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4 mai 2009

La poule coucou

Il faut varier notre alimentation pour les apports nutritionnels qu'elle nous donne mais aussi pour le goûts. Chaque variété a ses subtilités, ses saveurs. Et puis, faisons travailler nos petits producteurs locaux qui bien souvent nous proposent des produits...

Posté par casabreizh à 11:03 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, poulet

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26 avril 2009

Mon clafoutis aux pommes

Ça change un peu... et c'est rapide à faire. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 + 5 minutes 2 grosses pommes à cuire 100 g de chocolat noir aux noisettes à pâtisser 1 œuf entier + 2 jaunes 25 cl de crème liquide 1 c à s de maïzena...

Posté par casabreizh à 15:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, chocolat

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25 mai 2009

Mini muffins aux petits pois et lardons

Recette que vous pouvez retrouver dans un "Elle à table". Dans la revue, les lardons ne sont pas cuits avant d'être mélangés à la pâte. Les mini muffins sont très bien pour varier les amuses-bouches. Pour 48 mini-muffins (moule souple) + 6 muffins Préparation...

Posté par casabreizh à 13:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: petits pois, lardons

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3 juin 2009

Tartare de fraises aux pistaches

Spéciale dédicace pour Monique et Roger avec ce dessert fruité aux couleurs du Maroc ! Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes 500 g de fraises 50 g de pistaches (décortiquées et non salées) 1 sachet de sucre vanillé 20 g de cassonade 1 c à s de sirop...

Posté par casabreizh à 11:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, fraise

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30 mai 2009

Bouchons au thon et au poireau

Pour varier les plaisirs au moment de l'apéro... Pour le moule 48 mini-muffins (Flexipan) Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 20 minutes 350 g de blancs de poireaux coupés en rondelles 3 oeufs 250 g de thon 20 cl de crème liquide sel, poivre Faites...

Posté par casabreizh à 10:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poireaux, thon

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30 mai 2009

Mini-croissants à la tapenade

Très rapide et très simple. Sur 1 pâte feuilletée, ronde, étalez 2 c à s de tapenade. N'en mettez pas au centre sue un diamètre d'environ 4 cm. Découpez la pâte en 24 triangles que vous roulez comme des croissants. Badigeonnez d'oeuf battu et parsemez...

Posté par casabreizh à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, tapenade

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23 février 2009

Tiramisu au caramel au beurre salé

C'est une recette que j'ai trouvée dans "Tiramisù" de Laura Zavan, collection Marabout. Je n'ai pas toujours respecté les doses (trop de sucre à mon goût et le caramel trop liquide). C'est un délice ! Pour 4 personnes Préparation : 40 minutes Réfrigération...

Posté par casabreizh à 16:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, tiramisu

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22 février 2009

Salade marocaine de carottes cuites

Le nombre de personnes va dépendre de de la place de cette salade dans le menu : en apéro pour 8, en assortiments de salades pour 6 et seule pour 4... 500 g de carottes 2 gousses d'ail 1 c à c de cumin en poudre 1/2 botte de coriandre 2 c à s d'huile...

Posté par casabreizh à 16:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, carottes

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