07 février 2011

Paella

Une des nombreuses variantes de la paella... vous pouvez remplacer le poulet par du lapin, ajouter des coques, des palourdes, des haricots verts... Pour 6/8 personnes 1 poulet, coupé en 8 morceaux, salés et poivrés 5 c à s d'huile d'olive 500 g de moules 1 dizaine de tranches de chorizo 1 poignée de crevettes 500 g de calamars coupés en lanières 2 poivrons (rouge et vert) coupés en lanières 2 oignons hachés 6 grosses tomates pelées, épépinées et concassées (ou en boîte en ce moment) 2... [Lire la suite]
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05 février 2011

Rouleaux de printemps aux crevettes

Vous le savez sûrement, le nouvel an chinois a eu lieu le 3 février dernier. Nous sommes entrés dans l'année du lapin, d'où... LAPINOU YEAR !! Ah ah ah !!! Facile... Blague à part, pour fêter ça, je ne vous propose pas une recette avec le cousin de Pan-Pan mais des rouleaux de printemps. Ça se mange avec les doigts (j'adore ça) ou les baguettes pour les plus doués et c'est frais. Une petite sauce sucrée-salée avec, hummm ! Pour 4 personnes Préparation : 30 minutes 3 c à s de sauce soja 1 c à s de vinaigre de... [Lire la suite]
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18 août 2009

Pastilla au poisson

Traditionnellement, la pastilla est garnie de pigeon, sucrée-salée et élaborée par les cuisiniers de Fès, symbolisant le raffinement de la gastronomie marocaine. Maintenant, on la trouve dans tout le Maroc et diversement déclinée. Je vous propose une version au poisson. Pour 6/8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 30 minutes 500 g de cabillaud en cubes 300 g de calamars taillés en dés 100 g de champignons de Paris émincés 125 g de crevettes roses décortiquées 30 g de beurre 20 g de... [Lire la suite]
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01 mai 2009

Soupe de concombre aux crevettes

Entrée très facile à réaliser et très agréable à déguster lorsque le soleil pointe le bout de son nez... Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 1 concombre 4 yaourts brassés 1 c à s de crème fraîche 50 g de lardons fumés 100 g de crevettes bouquets sel, poivre 1 pincée de piment d'Espelette Coupez 1/4 du concombre en petits dés, réservez, et mettez le reste dans le bol du mixeur. Faites cuire les lardons, égouttez-les bien et réservez. Décortiquez les crevettes... [Lire la suite]
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27 février 2009

Cornets aux crevettes

La présentation de ces petits feuilletés est originale... Pour 12 cornets Préparation : 15 minutes 1 pâte feuilletée 1 oeuf battu 100 g de crevettes décortiquées 125 ml de béchamel 50 g de fromage râpé Découpez 12 bandes de 1 cm dans la pâte et enroulez-les sur les cornets. Badigeonnez-les avec l'oeuf et laissez reposer 15 minutes au frigo. Enfournez les cornets à 180°C environ 15 minutes. Laissez refroidir et démoulez délicatement. Mélangez la béchamel avec les crevettes et... [Lire la suite]
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