Salade de fèves

Ça y est les fèves fraîches arrivent sur nos marchés. Contrairement à ce que l'on pourrait croire ce n'est pas si long à préparer... hum, et puis ces parfums marocains...

Pour 4 personnes

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 5 minutes

• 1 kg de fèves fraîches (250 à 300 g de fèves écossées)
• 2 tomates
• 1/2 botte de coriandre
• 1 gousse d'ail hachée
• 1 pincée de piment d'Espelette
• 1 pincée de cumin
• 4 c à s d'huile d'olive
• sel, poivre

Écossez les fèves et plongez-les entre 3 et 5 minutes dans l'eau bouillante salée. Rafraîchissez-les aussitôt dans de l'eau bien froide (voir avec des glaçons). Puis dérobez-les, c'est à dire ôtez la peau qui les recouvre.

Mondez les tomates, épépinez-les et coupez-les en dés.

Hachez la coriandre.

Mélangez tous les ingrédients et servez encore tiède ou bien frais.

Comments

[Ciorane]

La fève t'inspire de jolies recettes, ma foi.

[La lorgnette]

Je suis comme Scarlet rose j'adore les fèves. Il faudra que j'essaye cette recette.

[Scarlet rose]

J'adore les fêves fraiches, je note cette jolie recette pleine de saveur! Bonne journée ;-)