maroc - Casa-Breizh

Salade de fèves

Ça y est les fèves fraîches arrivent sur nos marchés. Contrairement à ce que l'on pourrait croire ce n'est pas si long à préparer... hum, et puis ces parfums marocains... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 minutes 1 kg de fèves fraîches...

Posté par casabreizh à 14:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, tomate, coriandre, fèves

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 mai 2010

Délices du Maroc

Ça fait longtemps que je n'ai pas présenté de bouquins... En voici un que j'ai depuis longtemps dans ma bibliothèque culinaire. Je le feuillette (entre autres) quand j'ai envie de faire un repas tout marocain. Les recettes, de plusieurs chefs marocains,...

Posté par casabreizh à 10:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

2 janvier 2010

et les résolutions alors ?

Comme tout le monde nous sommes pleins de bonnes volontés et surtout de bonnes résolutions pour cette nouvelle année, genre : surveiller sa ligne... et voilà qu'arrive en direct de Casablanca une boîte remplie de petits gâteaux d'une excellente pâtisserie...

Posté par casabreizh à 15:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

22 novembre 2009

Tajine d'agneau aux coings

En France on connaît un peu moins le coing en "légume" et pourtant c'est tellement bon !! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 30 1,5 kg d'agneau en morceaux (épaule) 2 oignons émincés 1/2 c à c de gingembre en poudre 1/2 c à c...

Posté par casabreizh à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, agneau, coings

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 septembre 2009

M'semmen

Les m'semmen ( une semna) sont des crêpes marocaines feuilletées, plus ou moins grandes, grasses, farcies salées ou sucrées selon les cuisinières... Elles sont généralement mangées au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Avec l'habitude une...

Posté par casabreizh à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, crêpes

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 septembre 2009

Cabillaud en croûte d'amande aux pruneaux

Ce plat marocain est plein de parfums, bien dosés et délicats. Oui, la cuisine marocaine ne se limite pas au couscous et aux tajines !! Le Smen est un beurre clarifié utilisé dans la cuisine arabe et maghrébine. Il est conservé dans un pot de terre ou...

Posté par casabreizh à 10:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, pruneaux, cabillaud, amandes, smen

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2009

Ramadan

Dans quelques jours commence le Ramadan, neuvième mois du calendrier musulman, pendant lequel on ne mange ni ne boit rien de l'aube au crépuscule dans le but de se purifier. C'est à la fois une période de dévotion et de fête, de privation mais aussi de...

Posté par casabreizh à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, livres, Fatema HAL

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

18 août 2009

Pastilla au poisson

Traditionnellement, la pastilla est garnie de pigeon, sucrée-salée et élaborée par les cuisiniers de Fès, symbolisant le raffinement de la gastronomie marocaine. Maintenant, on la trouve dans tout le Maroc et diversement déclinée. Je vous propose une...

Posté par casabreizh à 12:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, crevettes, poisson, champignons, calamars, cabillaud, brick

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

17 août 2009

Salade de patate douce

Recette marocaine, originale, pour surprendre les convives... qui, avant de goûter, sont persuadés qu'il s'agit de carottes ! Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 500 g de patates douces 1 oignon haché 1 pincée de safran 1/2...

Posté par casabreizh à 09:11 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, citron confit, olives, patate douce

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

9 juin 2009

Foie m'chermel aux figues

Cette recette est tout simplement une variante des figues farcies au foie (cliquez pour voir la recette) présentées en amuses-bouche. J'ai rajouté les figues coupées en dés à la préparation au foie que j'ai accompagnée de couscous complet. C'était délicieux...

Posté par casabreizh à 12:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, céréales, abas, figues

Partager cet article

Vous aimez ?

0 vote

<< < 1 2 3 4 > >>