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Terrine de saumon au fenouil

Avec les beaux jours j'ai envie de fraîcheur, d'entrées froides pleines de beaux légumes frais du marché. Alors voilà une recette de terrine avec l'accent du midi, très facile à réaliser, très rafraîchissante avec ses parfums anisés. Conviviale, servie...

Posté par casabreizh à 13:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, fenouil, pastis

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18 mai 2011

Tarte Tatin façon tarte aux pommes

La tarte Tatin est une tarte aux pommes, alors qu'est-ce qu'une tarte Tatin façon tarte aux pommes ? En fait, les pommes sont coupées en lamelles et non en quarts. Il est là le secret ! C'est très facile à réaliser et au final très joli. Je ne parle pas...

Posté par casabreizh à 12:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, pomme, caramel

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7 juin 2011

Rouleaux d'aubergines au saumon

Ces rouleaux d'aubergine sont parfaitslorsqu'il fait beau, pour déjeuner dehors, faire un buffet, en apéro... à vous de voir. Pour une quinzaine de rouleaux Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 2 aubergines 1 salade 200 g de mozzarella 200 g...

Posté par casabreizh à 11:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aubergine, mozzarella

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23 juillet 2011

Chutney de mangue

J'ai cherché longtemps du chutney de mangue, en vain... J'en ai besoin pour une recette que je veux absolument réaliser. Bon ben j'ai dû le faire ! Et sans regret bien au contraire !! En fait c'est beaucoup plus simple que je ne le pensais et j'avais...

Posté par casabreizh à 21:48 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gingembre, mangue, raisins secs

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28 février 2010

Ce genre de plat a un côté réconfortant, c'est

Ce genre de plat a un côté réconfortant, c'est complet, convivial, à servir directement sur la table à la sortie du four... Normalement la moussaka est un peu plus grasse car les aubergines sont frites dans de l'huile, moi je préfère les griller au four....

Posté par casabreizh à 17:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: béchamel, agneau, aubergine

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1 mai 2010

Mousse de saumon aux châtaignes

Bon ce n'est plus vraiment la saison pour manger des châtaignes. Mais êtes-vous sûr de ne pas en avoir une boîte dans vos placards ? et puis, tournez la tête vers la fenêtre... eh oui, il fait gris ! alors ?! En plus, y'a pas plus simple et rapide. Pour...

Posté par casabreizh à 12:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, aneth, châtaignes

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23 mars 2010

Lapin au romarin

Je ne sais pas si c'est le printemps ou mon BB, mais j'ai envie de chanter en ce moment... Quel rapport avec la cuisine me direz-vous ? Le contenu des paroles est le même que dans la recette. Mais à défaut de rossignol j'ai mis du lapin !! J'ai descendu...

Posté par casabreizh à 12:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, lapin, romarin

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18 août 2009

Ramadan

Dans quelques jours commence le Ramadan, neuvième mois du calendrier musulman, pendant lequel on ne mange ni ne boit rien de l'aube au crépuscule dans le but de se purifier. C'est à la fois une période de dévotion et de fête, de privation mais aussi de...

Posté par casabreizh à 19:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, livres, Fatema HAL

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30 mai 2010

Cake à la carotte et aux lardons

Ce cake est idéal pour emmener en pique-nique ou déguster avec une salade... Pour 8 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 200 g de farine 100 g de carottes râpées 100 g de lardons fumés 100 g de fromage râpé 1 c à s de menthe séchée...

Posté par casabreizh à 14:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, carottes, lardons

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20 juin 2010

Hoummous de petits pois

Je ne sais plus d'où je tire cette recette mais le terme hoummous est inexacte car cela désigne plutôt cette délicieuse purée de pois chiches libanaise dans laquelle on trempe le pain lavash... hum ! Mais peu importe cette purée de petits pois est tout...

Posté par casabreizh à 09:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, petits pois, amandes

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6 septembre 2010

Gratin de moules et galettes

Envie de surprendre, de changer... avec des moules et de la galette ?!! Rien de plus classique par ici ! Oui mais... pas comme ça... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : environ 25 minutes 1,5 kg de moules de bouchot 330 g de beurre 2 jaunes...

Posté par casabreizh à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, galette, moules

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4 août 2010

Chantilly de mûres

Oh la la !! Et une tentation de plus ! Non, en fait y'a pire comme gourmandise, mais il faut dire que la chantilly a un côté rêve d'enfant genre "j'voudrais une glace avec beaucoup de crème chantilly et sans glace SVP !". Vous voyez ce que je veux dire...

Posté par casabreizh à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, crème fleurette, chantilly

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18 septembre 2009

M'semmen

Les m'semmen ( une semna) sont des crêpes marocaines feuilletées, plus ou moins grandes, grasses, farcies salées ou sucrées selon les cuisinières... Elles sont généralement mangées au petit déjeuner, au goûter ou pendant les fêtes. Avec l'habitude une...

Posté par casabreizh à 11:06 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, crêpes

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1 juillet 2009

Tartines de figues au parmesan

Mélange sucré-salé pour un apéritif d'inspiration italienne. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 6 figues fraîches 8 tranches de baguette 80 g de parmesan en morceau 2 c à s d'huile d'olive 10 cl de vanaigre balsamique poivre...

Posté par casabreizh à 12:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Italie, figues, parmesan

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30 septembre 2009

Feuilletés au surimi

C'est tellement meilleur que le "tout-prêt" ! Et on peut varier la recette à l'infini... Pour une vingtaine de feuilletés Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 1 pâte feuilletée 10 bâtons de surimi hachés 1 œuf battu + 1 jaune 250 g de champignons...

Posté par casabreizh à 18:01 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, champignons, surimi

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29 juin 2009

Tarte au saumon et artichaut

Dans la rubrique "cuisine du placard" voici une tarte plutôt sympathique. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 1 pâte feuilletée 4 tranches de saumon fumé 1/2 bocal d'artichauts (les petits) 2 oeufs 20 cl de crème liquide 50...

Posté par casabreizh à 10:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, saumon, artichaut

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12 octobre 2009

Gâteau au mascarpone et raisins secs

Délicieux gâteau ! Onctueux, généreux, le citron apporte un peu de fraîcheur... un succès ! Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 50 minutes 200 g de galettes St Michel 50 g de beurre mou 500 g de mascarpone 20 cl de crème liquide 80 g de...

Posté par casabreizh à 16:09 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, citron, raisin

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8 octobre 2009

Cupcakes aux pommes et aux myrtilles

Pour un goûter un peu coloré... Pour 24 gâteaux Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 200 g de beurre mou 250 g de farine 250 g de sucre 50 g de poudre d'amandes 1 sachet de levure 3 gros œufs qq gouttes d'extrait de vanille 450 g de pommes râpées...

Posté par casabreizh à 14:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pomme, myrtilles, cupcakes

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25 octobre 2009

Timbale de choux-raves et topinambours

J'aime beaucoup les légumes racines et le mariage de ces deux là est délicieux. Pour 4 personnes Préparation : 30 min Cuisson : 35 min 350 g de topinambours 350 g de choux-raves 25 cl de béchamel 1/2 citron 20 g de sucre 10 feuilles de coriandre 30 g...

Posté par casabreizh à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: topinambour, béchamel, chou rave

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14 novembre 2009

Tartelettes à l'orange meringuées

Ce joli dessert peut être réalisé avec un autre agrume... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 1 pâte feuilletée 1/2 verre de jus de citron 1/2 verre de sucre 2 c à s de farine 2 c à s de beurre 1 c à s de sucre glace 3 œufs...

Posté par casabreizh à 12:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, orange, meringue

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12 juin 2009

Blesotto aux pistaches et au foie gras

Simple mais festive, cette recette est faite, à la base, avec du riz (risotto). Pour changer j'ai utilisé du blé et le résultat était parfait. Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 40 minutes 150 g de foie gras 250 g de blé 100 g de parmesan...

Posté par casabreizh à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pistache, foie gras, blé

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10 décembre 2009

Cupcakes au citron et au pavot

Encore des cupcakes... 12 cupcakes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 minutes 2 œufs 125 g de sucre 125 g de farine 1/2 sachet de levure 125 g de beurre fondu 1 c à s de graines de pavot 1 citron vert Préchauffez le four à 180°C et disposez 12 caissettes...

Posté par casabreizh à 17:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, cupcakes, pavot

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9 décembre 2009

Tartare de St Jacques à la vanille

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 200 g de noix de St Jacques 4 c à s d'huile d'olive 1 gousse de vanille 1 filet de jus de citron (vert ou jaune selon préférence) 2 pincées de fleur de sel 1 pamplemousse Ouvrez la gousse de vanille, récoltez...

Posté par casabreizh à 14:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pamplemousse, vanille, noix de St Jacques

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20 décembre 2009

Tarte aux coings en croute d'amande

Je l'ai sûrement déjà dit : j'adore le coing !! Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 15 + 40 minutes 1 pâte brisée 2 coings 100 g de poudre d'amandes ± cannelle, vanille ou zestes de citron 1 oeuf 60 g de sucre 100 g de crème fleurette...

Posté par casabreizh à 12:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, amandes, coings

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15 décembre 2009

Rillettes de sardines

Il existe une multitude de rillettes de poissons, celle-ci est simple, rapide et délicieuse. Si vous n'avez pas de coriandre sous la main remplacez-la par de l'aneth... Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 1 boîte de sardines à l'huile (100 g) 100...

Posté par casabreizh à 10:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, poisson, sardines

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