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Tarte au saumon et au brocoli

Ce qu'il y a de bien avec les tartes (surtout salées) c'est qu'on peut y mettre ce que l'on veut... Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 15 + 20 minutes 1 pâte feuilletée 1 brocoli 2 petits pavés de saumon frais 2 oeufs 2 c à s de crème...

Posté par casabreizh à 14:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée, saumon, brocolis

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16 décembre 2009

Crumble de poires au chocolat

Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 5 poires 150 g de chocolat noir 125 g de beurre mou 1 c à s d'alcool de poire (facultatif) 100 g de sucre de canne 150 g de farine 100 g de poudre d'amande Pelez et épépinez les poires puis...

Posté par casabreizh à 15:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, chocolat, poire

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14 juin 2009

Pissaladière

Cette une tarte niçoise doit son nom au pissalat (purée d'anchois relevée d'herbes et d'épices) dont elle était traditionnellement badigeonnée. La pâte est croustillante dessus et moelleuse dedans et la garniture fondante... un régal ! Pour 4 personnes...

Posté par casabreizh à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: olives, anchois, oignons

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16 juin 2009

Cuillères vite faites

Toujours avoir une pâte brisée ou feuilletée dans son frigo au cas où... Pour 18 cuillères (moule Flexipan) 1 pâte brisée 1 verre de brandade de morue Sablon (poudre de tomates séchées) Moulez la pâte dans les alvéoles et cuire à blanc 15 minutes. Farcissez...

Posté par casabreizh à 18:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte brisée, brandade, sablon

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9 juin 2009

Figues farcies au foie

Pour un apéritif sucré salé et original, ces bouchées aux saveurs marocaines vont étonner vos convives et réconcilier certains avec le foie de veau. Pour 5 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes 15 figues sèches 350 g de foie de veau...

Posté par casabreizh à 11:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, abas, figues

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11 juin 2009

La galette saucisse

Qui ne connaît pas la fameuse galette saucisse ? Je vais faire dans le local et vous parler d'une institution à Rennes : la galette saucisse. On le sait moins mais on l'appelle aussi la Robiquette. C'est dans le nom du quartier, aux portes de Rennes,...

Posté par casabreizh à 18:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, galette, saucisse

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18 juin 2009

Muffins au café et whisky

Encore une recette de muffins, savoureux et moelleux... Pour 12 muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 15 minutes 40 ml de liqueur de café 30 ml de whisky 40 g de pépites de chocolat 2 oeufs 135 g de beurre mou 200 g de farine 80 g de sucre 2 c à...

Posté par casabreizh à 12:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: café, chocolat, whisky

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8 juin 2009

Lasagnes au saumon et aux épinards

Équilibrées, ces lasagnes terre-mer sont un succès. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 10 + 30 minutes 500 g d'épinards frais 500 g de saumon frais 1 oignon 1 gousse d'ail 2 tomates 9 feuilles de lasagnes 1 c à s d'huile d'olive 1 c à...

Posté par casabreizh à 11:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: saumon, lasagnes, épinards

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9 juillet 2009

La verveine

Herbe sacrée des druides romains et celtes, la plante purifiait les maisons et les temples. Utilisée depuis longtemps pour favoriser le drainage rénal et les inflammations articulaires, la verveine fut aussi associée aux rituels de magie et de sorcellerie...

Posté par casabreizh à 09:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: herbes, verveine, jardin

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3 juillet 2009

Sablés fourrés à la framboise

Les framboises arrivent en masses dans le jardin, il va falloir innover les recettes, varier les plaisirs... Commençons par ce sympathique petit goûter. Pour 28 sablés Préparation : 30 minutes Cuisson : 5 + 10 minutes Attente : 1 nuit Pour les sablés...

Posté par casabreizh à 09:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, framboise, épeautre

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25 juin 2009

Toast à la Brousse

Pour un apéro rapidement concocté, coloré... La cuisine est parfois très simple... elle n'en n'est pas moins bonne ! Mélangez de la Brousse (fromage frais de chèvre ou de brebis, cousin du brocciu) à de la ciboulette, salez et poivrez, selon les goûts....

Posté par casabreizh à 10:49 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, tomate, bousse

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6 juillet 2009

sandwichs aux rillettes d'oie

Pour cet apéro improvisé j'ai utilisé du pain arabe que l'on appelle "botbot" mais le résultat sera tout aussi intéressant avec du pain libanais, de la pita... à essayer. Il suffit de couper en deux, dans l'épaisseur, le pain. Tartinez chaque face de...

Posté par casabreizh à 09:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: jambon, pain, rillettes

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10 juillet 2009

Recettes au Pâté Hénaff

Vous connaissez sûrement le fameux pâté Hénaff dans sa petite boîte bleue et ronde. Savez-vous qu'on peut le cuisiner ? Découvrez dans "Les meilleures recettes au Pâté Hénaff" de Michel Hénaff et Gérard Kerveillant quelques apprêts surprenants et savoureux,...

Posté par casabreizh à 10:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, livres, Pâté Hénaff

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3 août 2009

Crumble aux prunes

C'est croustillant dessus et moelleux dedans, c'est sucré dessus et légèrement acidulé dedans... c'est délicieux et ça réveille les papilles. Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes QSP de prunes pour couvrir le fond du plat 1 c...

Posté par casabreizh à 11:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crumble, sarrasin, prunes

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5 août 2009

Charlotte aux mûres

Pour cette charlotte vous pouvez remplacer les mûres par des framboises, des fraises... C'est un dessert qui passe très bien après un repas, au goûter... et même au p'tit déj pour les gourmands qui ne peuvent pas attendre midi pour manger les restes !!...

Posté par casabreizh à 11:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, menthe, biscuits roses

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4 septembre 2009

Tapioca mûre chocolat blanc

Voici un petit dessert ultra rapide et simple à réaliser. Pour 6 personnes Cuisson : 10 minutes Faites chauffer 500 ml de lait. Quand les bulles apparaissent, versez en pluie 250 g de tapioca et mélangez, toujours sur le feu, pendant 5 minutes. Hors du...

Posté par casabreizh à 11:45 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mûres, chocolat, tapioca

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17 août 2009

Cabillaud à la moutarde

Envie de poisson... Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 2 filets de cabillaud Le jus d'1 citron 1 pincée de piment d'Espelette Pour la sauce : 1 c à s de beurre 1/2 c à s de farine 125 ml de lait muscade 1 c à s de moutarde...

Posté par casabreizh à 16:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poisson, cabillaud, moutarde

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28 août 2009

Tomates confites

Que faire des nombreuses tomates qui arrivent toutes en même temps ? Eh bien, des tomates confites par exemple. Rien de plus simple ! Choisissez une variété de tomates avec un minimum de pépins, comme la coeur de boeuf, sinon ôtez-les. Coupez-les en quartiers...

Posté par casabreizh à 16:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tomate, herbes, ail

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15 septembre 2009

Cake au thon

Formidable recette du chef Philippe Conticini, pâtissier hors paire... Je n'avais pas fais ce cake depuis longtemps, je me demande pourquoi, il est tellement bon. Il y a beaucoup d'ingrédients mais tout est dosé si subtilement. Il n'y a que la noix de...

Posté par casabreizh à 15:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chefs, thon, Philippe Conticini

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24 août 2009

Potimarron au boeuf épicé

Les potimarrons arrivent sur les étals des marchés avec leur subtil goût de châtaigne... c'est très bon ! Pour 4 à 6 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 + 15 + 10 minutes 1 potimarron (1,5 kg environ) 400 g de bœuf haché 1 oignon haché 1 c...

Posté par casabreizh à 11:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fromage, boeuf, potimarron

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16 septembre 2009

Tomates farcies au quinoa

Voici une entrée de tomates accompagnée d'une salade au quinoa/mayonnaise/thon/maïs/herbes. Elles sont présentées farcies pour changer des éternelles tranches en rosace avec la salade au milieu... Ôtez le chapeau des tomates, évidez-les. Salez l'intérieur...

Posté par casabreizh à 11:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: thon, tomate, quinoa

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9 avril 2009

Terrine de madeleines et mûres

Dans le placard : un paquet de madeleines et dans le congélateur des mûres (du jardin !)... Ça y est j'ai une idée... Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Réfrigération : 12 heures 500 g de mûres (fraîches ou surgelées) 1 bol de jus d'orange environ...

Posté par casabreizh à 11:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, mûres, terrine

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17 avril 2009

Muffins coeur coulant au citron

Hum ! le lemoncurd... sorte de beuure au citron... une vrai gourmandise anglaise. Pour 6 muffins Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes 200 g de farine 125 g de sucre 1/2 sachet de levure 30 g de beurre fondu 1 œuf Le jus et le zeste d'un citron...

Posté par casabreizh à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, Limoncello, lemoncurd

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9 mai 2009

Brochettes de kefta

À défaut d'aller au Maroc faisons-le venir dans notre assiette... plus exactement sur le barbecue ! Quand on va au Maroc en voiture notre premier repas, après la frontière, c'est de la kefta accompagnée de salades de légumes , de pain... et de thé bien-sûr...

Posté par casabreizh à 17:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Maroc, boeuf, agneau

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19 mai 2009

Poulet tandoori à la sauce verte

Cette recette de la cuisine indienne peut être servie à l'apéritif (en verrines) ou en plat principal accompagné de riz, de quinoa... (quinoa rouge sur la photo) Pour 4 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 10 minutes Marinade : 1 heure Pour la...

Posté par casabreizh à 18:13 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: poulet, quinoa, Inde

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