Casa-Breizh

Feuilleté parisien

Pourquoi parisien ? à cause des champignons ? Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 45 minutes 2 pâtes feuilletées 250 g de cubes de jambon blanc 250 g de champignons de Paris émincés 2 échalotes hachées 5 cl de porto 25 cl de crème fraîche...

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Tags: pâte feuilletée, champignons

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10 avril 2009

Salade de panais

Ce sont les derniers panais du jardin... sniff ! J'ai voulu les tester en salade et j'ai bien apprécié. Pour 2 personnes Préparation : 15 minutes Cuisson : 20 minutes 4 beau panais 1 c à s de miel 1 c à s de vinaigre de cidre 2 c à s d'huile d'olive sel,...

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Tags: panais

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9 avril 2009

Ma cuisine marocaine

Encore un livre aujourd'hui, sur la cuisine marocaine bien que le chef soit français. Il s'agit de Christophe LEROY qui a officié à St Tropez puis à Marrakech. Ses recettes sont d'inspiration marocaine mais revisitées, retravaillées... On retrouve des...

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Tags: Maroc

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9 avril 2009

Quand nos grands-mères cuisinaient en Bretagne

De Claire LHERMEY. Aux éditions Équinoxe, collection Carrés Gourmands. Un petit livre très sympathique avec de jolies illustrations. Chaque recette est précédée d'une petite histoire, par exemple pour les coquilles Saint Jacques poêlées : "ce noble coquillage...

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Tags: Bretagne

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9 avril 2009

Terrine de madeleines et mûres

Dans le placard : un paquet de madeleines et dans le congélateur des mûres (du jardin !)... Ça y est j'ai une idée... Pour 8 personnes Préparation : 45 minutes Réfrigération : 12 heures 500 g de mûres (fraîches ou surgelées) 1 bol de jus d'orange environ...

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Tags: crème anglaise, mûres, terrine

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8 avril 2009

Café gourmand

Ce drôle de chapeau, tout simplement posé sur la tasse de café, est une création de Fabien Rouillard, ancien chef pâtissier du restaurant Lucas Carton. Difficile de ne pas céder à la tentation, à la curiosité. L'effet surprise d'un café "coiffé" d'un...

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Tags: café

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8 avril 2009

Pain d'épices rapide

Très simple et rapide... Préparation : 10 minutes Cuisson : 45 minutes 250 g de farine complète 1/2 sachet de levure chimique 100 g de cassonade 1 c à c de cannelle 1 c à c de gingembre 125 g de miel 20 cl de lait Préchauffez le four à 170°C. Mélangez...

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Tags: pain d'épices

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8 avril 2009

Tajine de gombo

Où trouver ces drôles de légumes ? eh bien, dans les épiceries asiatiques par exemple, au rayon frais. Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes Cuisson : 1 heure 600 g de gombos 3 tomates concassées 1 oignon 2 gousses d'ail hachées 1/2 bouquet de persil...

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Tags: Maroc, gombo, tomate

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8 avril 2009

Pommes gratinées au pain d'épices

Voici un dessert fruité, plein de parfums et tellement fonfant...!! Pour 4 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 5 + 25 minutes 5 pommes à cuire 40 cl de jus de pommes 8 belles tranches de pain d'épices 40 g de sucre roux 1 branche de romarin 80...

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Tags: pomme, pain d'épices

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6 avril 2009

Faisselles nordiques

Voici une recette que je fais depuis longtemps et dont personne ne se lasse ! Je la sers en entrée dans des verres ou à l'apéro dans des verrines. Pour 6 personnes Préparation : 20 minutes 6 petites faisselles individuelles (type Rians) 6 tranches de...

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Tags: saumon, faisselle

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