Casa-Breizh

Tartare de St Jacques à la vanille

Pour 4 personnes Préparation : 10 minutes 200 g de noix de St Jacques 4 c à s d'huile d'olive 1 gousse de vanille 1 filet de jus de citron (vert ou jaune selon préférence) 2 pincées de fleur de sel 1 pamplemousse Ouvrez la gousse de vanille, récoltez...

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Tags: pamplemousse, vanille, noix de St Jacques

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9 décembre 2009

La coquille St Jacques

Hier, j'ai bien travaillé ! Une heure et 10 kg de coquilles plus tard et un doigt en moins (non bien sûr ! mais ça a faillit LOL ;) voici le résultat : Elles sont belles et délicieuses, on a déjà commencé à se régaler (la recette suit)... Son nom vient...

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Tags: noix de St Jacques

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5 décembre 2009

Truffes aux biscuits roses de Reims

Vous retrouverez cette recette et bien d'autres sur www.fossier.fr Petites bouchées pour préparer les fêtes et les buffets qui les accompagnent ! Pour 30 pièces environ Préparation : 30 minutes 125 g de poudre de biscuits roses de Reims 100 g de beurre...

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Tags: biscuits roses

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4 décembre 2009

Le coing

Le coing est originaire du Caucase et de l'Iran. Une de ses variétés les plus appréciées vient d'une région de Crête (La Canée ou Kydonia) d'ou son autre appellation : poire de Cydonie. Fruit du cognassier. Il est arrondi ou en forme de poire, jaune et...

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Tags: coings

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4 décembre 2009

Lasagnes aux endives et au saumon

C'est la saison des endives et les lasagnes j'adore. Alors je fais un mixe des deux et voilà !! Pour 2 personnes (en plat unique) ou 4 Préparation : 20 minutes Cuisson : 30 minutes 6 feuilles de lasagnes fraîches 4 endives émincées 6 tranches de saumon...

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Tags: saumon, béchamel, lasagnes, endives

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4 décembre 2009

Crèmes au Carambar

Recette prise dans le dernier "Elle à table", nov-déc 2009. Très facile à réaliser et délicieux. Alors pourquoi s'en priver ?! Pour 6 ramequins préparation : 15 minutes Cuisson : 30 minutes 40 cl de lait 8 Carambar 30 cl de crème liquide 6 jaunes d'oeufs...

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Tags: Carambar

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28 novembre 2009

Tajine de canard confit aux dattes

Voici un tajine avec l'accent du sud-ouest. C'est délicieux !! Pour 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 40 minutes 8 cuisses de canards confits Une quarantaine de dattes 8 gros oignons 80 g de beurre 4 c à c de cannelle en poudre 2 c à s de...

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Tags: datte, canard

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26 novembre 2009

2ème vie

Que faire d'un bouquet de fleurs lorsqu'elles ne fanent pas toutes en même temps ? Ce serait dommage de tout jeter ! J'ai récupéré des pots de yaourts et recoupé les fleurs encore "fraîches" et voilà d'adorables petits bouquets pour décorer une jolie...

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Tags: récup'

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25 novembre 2009

Tourte au potiron et aux fruits secs

Délicieux dessert pour un après-midi d'automne. Pour 8 personnes Préparation : 30 minutes Cuisson : 1 heure 2 pâtes brisées 1 kg de potiron 2 c à s de raisins secs 2 c à s d'abricots secs en morceaux 50 g de beurre 100 g de cassonade 2 œufs + 1 jaune...

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Tags: abricots, potiron, raisin, pâte brisée, amandes

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22 novembre 2009

Tajine d'agneau aux coings

En France on connaît un peu moins le coing en "légume" et pourtant c'est tellement bon !! Pour 6 à 8 personnes Préparation : 20 minutes Cuisson : 1 h 30 1,5 kg d'agneau en morceaux (épaule) 2 oignons émincés 1/2 c à c de gingembre en poudre 1/2 c à c...

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Tags: Maroc, agneau, coings

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